核心结论：在镇政府食堂工作15年后，因食堂承包给物业公司，员工需与物业公司签订劳动合同，以明确双方的权利和义务。

详细分析：

1. 合同类型：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工与用人单位（在此情况下为物业公司）之间应当建立劳动关系，并签订书面劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，它规定了工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。

2. 合同内容要点：

   • 工作内容：应明确员工在食堂的具体工作职责，如烹饪、清洁、服务等。
   • 工作地点：应指明食堂的具体位置，确保员工了解工作地点。
   • 工作时间：应规定员工的工作时间，包括每日工作时间、休息日、法定节假日等。
   • 劳动报酬：应明确员工的工资标准、支付方式、支付时间等。
   • 社会保险：物业公司应按照国家规定为员工缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。

3. 特殊情况考虑：

   • 工龄连续计算：如果员工在镇政府食堂的工作年限被物业公司认可，并同意连续计算工龄，那么这应在劳动合同中明确体现。这有助于员工在享受年假、病假等福利待遇时，能够基于其总工龄来计算。
   • 岗位调整与培训：如果物业公司因业务需要调整员工岗位或要求员工参加培训，也应在劳动合同中或相关补充协议中明确规定。

4. 法律建议：

   • 仔细阅读合同：员工在签订劳动合同前，应仔细阅读合同条款，确保自己了解并同意合同中的所有内容。
   • 咨询专业人士：如有任何疑问或不确定之处，员工可以咨询法律专业人士或工会代表，以获取更详细的解释和建议。
   • 保留合同副本：签订合同后，员工应保留一份合同副本，以备不时之需。

后续行动建议：

• 如果员工在签订劳动合同过程中遇到任何问题或纠纷，如物业公司拒绝签订合同、合同条款不公平等，员工应及时向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 员工也可以与我直接咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。

总之，员工在与物业公司签订劳动合同时，应确保合同内容全面、合法、公平，并明确双方的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。