结论前置：贷款不能放贷时，是否可以和助贷公司解除合同，这主要取决于合同中的具体条款以及贷款不能放贷的原因。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同条款角度
合同解除条款：首先，需要仔细审查与助贷公司签订的合同中是否有关于贷款不能放贷时的解除条款。如果合同中明确规定了在此情况下可以解除合同，并且符合合同约定的解除条件，那么您有权按照合同约定与助贷公司解除合同。
违约责任条款：如果合同中没有直接规定贷款不能放贷时的解除权，但助贷公司因自身原因（如资金不足、审批流程问题等）导致无法放贷，且这构成了对合同的违约，那么您可能可以根据合同中的违约责任条款，要求助贷公司承担违约责任，并协商解除合同。
二、贷款不能放贷的原因角度
助贷公司原因：如果贷款不能放贷是由于助贷公司的原因造成的，如资金链断裂、审批流程繁琐导致延误等，且这些原因并非由您引起，那么您有权要求助贷公司承担责任，并可能根据合同约定或法律规定解除合同。
您自身原因：如果贷款不能放贷是由于您自身的原因造成的，如提供的资料不真实、不完整，或者您的信用状况不符合贷款要求等，那么助贷公司可能有权拒绝放贷，且您可能无法据此要求解除合同。但在此情况下，您仍可以与助贷公司协商，看是否能够通过补充资料、改善信用状况等方式重新申请贷款。
外部因素：如果贷款不能放贷是由于不可抗力或政府政策等外部因素造成的，如银行政策调整、市场利率变动等，那么双方可能需要根据合同约定或法律规定，协商解决合同解除或继续履行的问题。
三、法律建议
审查合同：建议您首先仔细审查与助贷公司签订的合同，了解合同中的解除条款、违约责任条款等关键内容。
与助贷公司协商：在了解合同内容后，您可以与助贷公司进行协商，说明贷款不能放贷的原因，并探讨解除合同的可能性。如果双方能够达成一致意见，那么可以签订解除合同的协议。
寻求法律帮助：如果双方无法就解除合同达成一致意见，或者您认为助贷公司的行为构成了违约或侵权，那么您可以寻求法律帮助，通过诉讼或仲裁等方式维护自己的合法权益。
最后，贷款不能放贷时是否可以和助贷公司解除合同，需要根据合同条款、贷款不能放贷的原因以及法律规定等多方面因素进行综合考虑。如果您在此过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。