您好，关于您提出的“买电动车是否需要签订戴头盔协议书”的问题，这主要取决于您所在地区的具体规定和销售门店的要求。

以平湖街道为例，为了提升电动自行车驾乘人员的安全意识，减少交通事故的发生，当地实行了一项创新做法，即要求电动自行车销售门店在销售电动车时，必须与顾客签订《承诺书》。这份《承诺书》中明确规定了驾乘电动车时需要遵守的安全规定，其中就包括佩戴安全头盔。销售门店不仅需要顾客签订这份《承诺书》，并登记车架号，还会要求顾客现场宣读《承诺书》内容，以确保其牢记在心。此外，销售门店还会向顾客演示安全头盔的正确佩戴方法，并要求顾客现场进行佩戴，对于未规范佩戴的会及时指正。

然而，并非所有地区都实行了这样的规定。在其他地区，可能并没有明确要求购买电动车时必须签订戴头盔的协议书。但无论如何，佩戴安全头盔都是驾乘电动车时非常重要的安全措施，它能够有效保护驾乘人员的头部安全，减少交通事故中的伤害。

因此，我建议您在购买电动车时，无论是否需要签订戴头盔的协议书，都应该主动要求销售门店提供安全头盔，并学习正确的佩戴方法。同时，您也可以向销售门店了解当地是否有相关的安全规定或倡议，以便更好地遵守交通法规，保障自己的安全。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。