中标公示1个工作日没有结束，通常不可以签订合同。以下从不同角度为您详细分析：

公示期未满签订合同的法律风险

根据《中华人民共和国招标投标法》及相关规定，中标公示期是招标活动中的一个重要环节，它给予了所有投标人一个了解中标结果、提出异议或投诉的机会。公示期未满就签订合同，可能会剥夺其他投标人应有的权利，引发不必要的法律纠纷。具体来说：

1. 违反法定程序：招标投标活动应当遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则。公示期未满就签订合同，可能被视为违反了法定程序，导致合同效力受到质疑。

2. 损害其他投标人利益：其他投标人可能在公示期内发现中标结果存在问题，如中标人资质不符、存在串标等违法行为，从而提出异议或投诉。如果公示期未满就签订合同，可能使得这些异议或投诉无法得到及时处理，损害了其他投标人的合法权益。

3. 合同可能被撤销或确认无效：如果因公示期未满签订合同而引发法律纠纷，法院或仲裁机构可能会根据相关法律法规，撤销该合同或确认其无效。这将给双方带来不必要的经济损失和法律风险。

公示期满后签订合同的合法性

1. 公示期满无异议：如果公示期满后，没有收到任何异议或投诉，或者异议或投诉已经得到妥善处理，那么招标人可以与中标人签订合同。这是符合法律规定的，也是招标投标活动的正常流程。

2. 公示期满有异议但已处理：如果公示期内收到异议或投诉，但经过调查核实后，异议或投诉不成立，或者已经得到妥善处理，那么招标人同样可以与中标人签订合同。在这种情况下，合同签订是合法有效的。

实际操作建议

1. 严格遵守公示期规定：招标人应当严格按照法律法规规定的公示期进行公示，不得擅自缩短或延长公示期。同时，也应当在公示期内及时、准确地发布中标结果信息，确保所有投标人都能及时了解中标情况。

2. 妥善处理异议或投诉：如果公示期内收到异议或投诉，招标人应当及时进行调查核实，并根据调查结果作出相应处理。如果异议或投诉成立，应当及时纠正错误；如果异议或投诉不成立，也应当向投标人说明情况，消除误解。

3. 签订合同前进行法律审查：在签订合同前，招标人应当对合同条款进行仔细审查，确保合同内容合法、合规、合理。同时，也可以考虑聘请专业律师进行法律审查，以降低法律风险。

如果您在招标投标活动中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。