结论：一般情况下，您不能直接向银行请求冻结他的厂房经营，但可以通过法律途径申请财产保全来达到类似目的。以下为详细分析：
银行的角色与权限
- 银行作为贷款方，在贷款合同中主要享有按期收回贷款本金和利息的权利。当借款人（即帮您建厂的人）不履行还款义务时，银行通常会依据贷款合同和相关法律法规，采取一系列催收措施，如发送催款通知、加收罚息、将逾期贷款纳入不良信用记录等。
- 银行本身并没有直接冻结借款人财产（如厂房）的权力。冻结财产通常需要法院或相关执法机构的介入，依据法律程序进行。
您的权利与救济途径
- 作为担保人或共同借款人：如果您在贷款过程中作为担保人或共同借款人，当主借款人（帮您建厂的人）不履行还款义务时，银行有权要求您承担还款责任。若您也不履行，银行可能会通过法律途径追究您的责任，并可能申请法院对您的财产（或主借款人的财产，如果涉及到您与主借款人的共同财产）进行保全或执行。但这一过程需要银行向法院提起诉讼，并获得法院的裁定。
- 作为独立第三方：如果您只是作为介绍人或帮助他人贷款，而并未在贷款合同中承担任何还款责任，那么您无权直接要求银行冻结借款人的厂房。不过，如果您因借款人的不还款行为而遭受了经济损失（如您为借款人提供了担保但未在合同中明确，且因借款人违约而被迫承担了还款责任），您可以考虑通过法律途径向借款人追偿，并在追偿过程中申请法院对借款人的财产进行保全。
申请财产保全的条件与程序
- 条件：申请财产保全通常需要满足一定的条件，如申请人（即您或银行）需要提供充分的证据证明被申请人（即借款人）存在转移、隐匿财产等可能损害申请人利益的行为，或者被申请人确实存在不履行债务的情况。
- 程序：申请财产保全需要向法院提交书面申请，并提供相关证据材料。法院在审查申请后，会作出是否准许保全的裁定。如果裁定准许保全，法院会采取相应的保全措施，如查封、扣押、冻结被申请人的财产等。
建议与注意事项
- 收集证据：如果您打算通过法律途径追偿或申请财产保全，建议您先收集相关证据，如贷款合同、还款记录、沟通记录等，以证明借款人的违约行为和您的损失情况。
- 咨询专业律师：在采取任何法律行动之前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
- 谨慎行事：在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。通过法律途径解决问题是最稳妥和有效的方式。