结论：不可以直接申请冻结对方所有银行卡，但可以通过法律途径申请财产保全，由法院决定是否冻结其部分或全部银行账户。
冻结银行卡的法律依据与程序
根据《民事诉讼法》第103条，财产保全需满足两个条件：
- 存在紧急情况（如对方可能转移财产）；
- 申请人提供等值担保（如现金、房产等）。
冻结银行卡属于财产保全措施之一，但需由法院审查后作出裁定，个人无权直接要求银行冻结他人账户。
合伙纠纷中如何合法追讨欠款
- 步骤1：固定证据
收集合伙协议、转账记录、聊天记录等证明对方欠款的事实，例如：
- 合伙协议中关于出资、分红、退伙的条款；
- 对方承认欠款的书面或录音证据。
- 步骤2：协商或调解
可先通过书面催告（如律师函）要求对方还款，或通过第三方调解机构（如商会、人民调解委员会）协商解决方案。
- 步骤3：提起诉讼
若协商无果，可向法院起诉要求返还投资款或赔偿损失。诉讼中可同时申请财产保全，冻结对方银行账户、房产等资产。
- 步骤4：执行阶段
若胜诉后对方仍不履行，可申请强制执行，法院会依法查封、扣押、冻结其财产。
注意事项
- 冻结范围限制：法院会根据欠款金额冻结对应价值的财产，而非“所有银行卡”。例如，若欠款10万元，可能冻结其名下10万元的存款或等值资产。
- 错误保全的赔偿风险：若申请保全后败诉，可能需赔偿对方因冻结造成的损失（如利息损失、经营损失等）。
- 执行难度：若对方无财产可供执行，即使胜诉也可能面临“执行难”问题，需提前调查其财产状况（如银行账户、房产、车辆等）。
建议行动方案
- 立即整理所有与合伙相关的证据材料；
- 委托律师起草律师函，正式催告对方还款；
- 若对方仍不回应，尽快向法院起诉并申请财产保全；
- 同步调查对方财产线索（如银行账户、房产信息），提高执行成功率。
如有进一步疑问（如证据收集、诉讼流程等），可直接向我咨询，我会结合具体案情为你详细分析。