结论前置：买食物时，若做食物的人手接触现金后又直接做食品，可能涉及食品安全和卫生问题，但具体法律责任需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
食品安全与卫生角度：
- 法律规定：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保持生产经营场所的清洁卫生，防止食品污染，确保食品安全。接触直接入口食品的工作人员，应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等，并遵守其他相关卫生规定。
- 责任分析：若做食物的人手接触现金后未进行必要的清洁或消毒，直接接触食品，可能违反食品安全法的相关规定，导致食品受到污染。在此情况下，食品生产经营者可能面临行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。若因此导致消费者健康受损，还可能承担民事赔偿责任。
消费者权益保护角度：
- 法律规定：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。消费者有权要求经营者提供的商品和服务符合保障人身、财产安全的要求。
- 责任分析：若因做食物的人手接触现金后未清洁而直接做食品，导致消费者食用后出现健康问题，消费者有权要求食品生产经营者承担赔偿责任。这包括医疗费、误工费、精神损害赔偿等。
实际操作与预防角度：
- 建议措施：为避免此类问题，食品生产经营者应加强员工卫生培训，确保员工在接触现金等可能污染源后，进行必要的清洁和消毒，再接触食品。同时，可以设置专门的现金收取区域，与食品制作区域相隔离，以减少污染风险。
- 消费者应对：消费者在购买食品时，可以观察食品制作环境的卫生状况，以及工作人员的个人卫生习惯。若发现存在卫生问题，可以选择不购买或向相关部门举报。
进一步思考：在实际操作中，如何证明食品污染与做食物的人手接触现金有直接关系，可能是一个难点。因此，食品生产经营者应加强内部管理，确保食品制作过程的卫生和安全。同时，消费者在遇到此类问题时，也应积极收集证据，如购买凭证、医疗证明等，以便在维权时提供有力支持。
总结：买食物时，若做食物的人手接触现金后又直接做食品，可能涉及食品安全和卫生问题。食品生产经营者应加强卫生管理，确保食品制作过程的清洁和安全；消费者在购买食品时也应关注卫生状况，并在出现问题时积极维权。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。