针对您提出的“隔壁建冷库不给邻居出单怎么办”的问题，这通常涉及到相邻权以及可能涉及的物业或规划管理方面的法律问题，以下是我的详细解答：

1. 相邻权角度：

   • 法律背景：根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果隔壁建冷库的行为影响到了您的正常生活，比如噪音、震动、温度变化等，您有权要求其采取措施消除影响或赔偿损失。
   • 建议行动：首先，您可以尝试与隔壁业主进行友好协商，说明冷库建设或运营对您生活造成的影响，并要求其提供相关的证明文件或采取措施减轻影响。如果协商无果，您可以考虑向当地的居委会、村委会或物业管理部门投诉，寻求他们的帮助和调解。

2. 物业或规划管理角度：

   • 法律背景：如果隔壁建冷库的行为违反了当地的物业管理规定或城市规划要求，比如未经批准擅自改变房屋用途、未办理相关建设手续等，那么该行为可能构成违法。
   • 建议行动：您可以向当地的物业管理部门或城市规划部门举报，要求他们进行调查并采取相应的执法措施。在举报时，您需要提供尽可能详细的信息，如冷库的具体位置、建设时间、可能存在的违法行为等。

3. 关于“出单”的具体问题：

   • 理解“出单”：这里的“出单”可能指的是隔壁业主不愿意提供冷库建设或运营的相关证明文件，如建设许可证、环保审批文件等。如果这些文件是您为了维护自身权益而需要获取的，那么隔壁业主有义务配合提供（在合法合规的前提下）。
   • 建议行动：如果隔壁业主拒绝提供相关文件，您可以再次尝试与其协商，说明提供文件的重要性。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决，比如向法院提起相邻权纠纷诉讼，要求隔壁业主提供相关文件或承担相应的法律责任。在诉讼过程中，法院有权要求隔壁业主提供相关证据或文件。

在处理此类问题时，您需要注意以下几点：

• 保留证据：无论是与隔壁业主的协商记录、投诉记录还是其他相关证据，都需要妥善保留，以备不时之需。
• 合法合规：在维护自身权益的过程中，一定要确保自己的行为合法合规，避免采取过激或违法的手段。
• 寻求专业帮助：如果您对法律问题不太熟悉或感到困惑，可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

最后，我希望您能够保持冷静和理性，通过合法合规的途径解决与隔壁业主之间的纠纷。如果还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。