当您在摆摊过程中遇到被捉（通常指被相关执法部门查处）的情况时，处理方式主要取决于您是否持有合法的经营证照以及是否违反了相关的法律法规。以下是一些详细的处理建议：

一、确认自身经营行为的合法性

1. 检查证照：首先，确认您是否持有有效的营业执照、食品经营许可证（如涉及食品销售）等相关证照。如果您是在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动，那么根据《无证无照经营查处办法》第三条，您的行为可能不属于无证无照经营。

2. 了解法规：熟悉并了解《无证无照经营查处办法》以及您所在地区关于摆摊经营的具体规定，确保您的经营行为符合法律法规要求。

二、被查处时的应对措施

1. 配合执法：当执法部门对您进行查处时，保持冷静，积极配合执法人员的工作，如实提供相关信息和资料。

2. 了解处罚依据：要求执法人员出示处罚依据和行政处罚决定书，明确您被处罚的具体原因和法律依据。根据《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》等相关法规，处罚可能包括罚款、没收违法所得和非法财物等。

3. 提出异议：如果您对处罚决定有异议，可以在规定时间内向做出处罚的机关申请行政复议或者提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。

三、后续处理建议

1. 整改经营行为：如果您的经营行为确实存在违法违规情况，应立即停止违法行为，并按照执法部门的要求进行整改。

2. 办理相关证照：如果您尚未办理相关证照，应尽快前往相关部门办理，确保经营行为的合法性。

3. 关注信用记录：根据《无证无照经营查处办法》第十五条，从事无证无照经营的行为可能会被记入信用记录。因此，您应关注自己的信用状况，避免因违法违规行为影响个人信用。

四、预防措施

1. 了解政策动态：密切关注当地政府关于摆摊经营的政策动态，及时调整经营策略，确保符合政策要求。

2. 加强自我管理：加强经营场所的卫生管理、商品质量管理等方面的工作，提升经营品质，减少被查处的风险。

总之，面对摆摊被捉的情况，您应保持冷静，积极配合执法部门的工作，了解处罚依据和自身权益，及时整改经营行为并办理相关证照，以维护自己的合法权益。同时，加强自我管理和政策关注，预防类似情况再次发生。