个体工商户在劳动合同中应自称“用人单位”。以下是详细解释：

1. 法律身份定位
   根据《劳动合同法》第二条，用人单位包括企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织。个体工商户作为个体经济组织的一种，在签订劳动合同时，法律身份属于“用人单位”，而非自然人身份。这一定位决定了其在合同中的权利义务关系需遵循劳动法律法规。

2. 合同条款设计要点

   • 主体信息：合同首部应写明个体工商户的营业执照注册号、经营场所地址、经营者姓名（与身份证一致），并加盖公章或签字确认。
     
   • 权利义务：需明确约定工作内容、劳动报酬、工作时间、社会保险等法定条款，避免以“雇佣关系”替代劳动关系，否则可能引发未签书面合同的双倍工资赔偿风险。
     
   • 责任承担：若个体工商户未依法为劳动者缴纳社保，劳动者有权依据《社会保险法》要求补缴，甚至以此为由解除合同并主张经济补偿。

3. 特殊情形处理

   • 家庭帮工：若使用家庭成员作为帮工，需区分劳动关系与劳务关系。家庭成员间通常不构成劳动关系，但若长期固定工作且接受管理，可能被认定为事实劳动关系。
     
   • 字号使用：有字号的个体工商户应以营业执照上登记的字号作为用人单位名称，并在合同中注明经营者姓名，避免因主体不明引发纠纷。

建议：个体工商户在签订劳动合同时，务必使用规范格式，明确自身“用人单位”身份，并严格履行劳动法义务。如有合同起草或纠纷处理需求，可直接向我咨询具体法律问题。