核心结论：针对合作公司养鸡结完账不签字的情况，可采取以下措施解决：

1. 再次沟通协商
   首先，建议通过书面（如邮件、微信）或口头方式，再次与对方明确结算金额、项目明细及签字确认的必要性。沟通时需保留证据（如聊天记录、通话录音），重点强调签字是双方对结算结果的认可，也是履行合作义务的重要环节。若对方因疏忽未签字，可友好提醒；若故意拖延，需明确告知其法律后果。

2. 发送书面催告函
   若沟通无果，可委托律师起草《催告函》，以正式文件形式要求对方在指定期限内签字确认或提出异议。催告函需明确结算金额、未签字的法律风险（如视为默认结算结果），并保留送达证据（如EMS邮寄回执、电子送达记录）。此步骤可形成书面压力，推动对方行动。

3. 以其他证据替代签字
   若对方仍拒绝签字，可收集其他证据证明结算事实，例如：

   • 双方此前对账的聊天记录、邮件；
     
   • 送货单、验收单等单据；
     
   • 银行转账记录（若部分款项已支付）；
     
   • 第三方见证人证言（如运输司机、仓库管理员）。
     根据《民法典》第469条，书面形式包括合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式，因此电子证据亦可作为补充。

4. 通过法律途径解决
   若上述方法均无效，可向法院提起诉讼或申请仲裁（依合同约定），要求对方履行签字义务或直接确认结算金额。诉讼中需提交结算单、催告函、沟通记录等证据，形成完整证据链。若对方未提出反证，法院可能依据高度盖然性原则认定结算事实。

风险提示：

• 避免单方面修改结算单内容，否则可能被对方主张“胁迫”或“欺诈”；
  
• 及时固定证据，防止对方销毁或否认相关材料；
  
• 若合同约定了争议解决方式（如仲裁条款），需按约定处理。
  

如有进一步细节（如合同条款、沟通记录等），可向我提供，我会为您分析具体风险点及应对策略。