结论：是否构成犯罪需视具体情况而定，若土地权属存在争议或对方行为合法，拔掉农作物可能涉嫌犯罪；若土地确属你所有且对方行为违法，则一般不构成犯罪，但可能涉及民事赔偿。以下为详细分析：
一、土地权属明确且你拥有合法使用权的情况
若土地确权为你所有，且对方未经允许擅自种植：
- 在这种情况下，对方的行为构成了对你土地使用权的侵害。你有权要求对方停止侵害、排除妨碍，并可以寻求法律途径维护自己的权益。
- 当你拔掉自己土地上的农作物时，由于这是对方非法种植的，你的行为通常不会被视为犯罪。但需要注意的是，如果拔掉农作物的行为导致了其他不必要的损失或伤害（如破坏了土地或周边环境），你可能需要承担相应的民事赔偿责任。
对方行为虽违法，但拔掉农作物方式不当：
- 即使对方未经允许在你的土地上种植了农作物，如果你在拔掉农作物的过程中采取了过激或不当的方式（如使用暴力、破坏土地等），导致对方财产或人身受到损害，你可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿甚至刑事责任（如故意毁坏财物罪等）。
二、土地权属存在争议或对方行为合法的情况
若土地权属存在争议：
- 在土地权属尚未明确之前，任何一方都不应擅自改变土地现状或进行种植等活动。如果你在这种情况下拔掉了对方种植的农作物，可能会引发更大的纠纷和法律责任。
- 此时，应首先通过法律途径解决土地权属争议，待权属明确后再根据具体情况处理农作物问题。
若对方行为合法（如基于某种合法协议或授权）：
- 如果对方在你的土地上种植农作物是基于某种合法协议或授权（如租赁、借用等），那么对方的行为就是合法的。在这种情况下，你拔掉农作物就可能构成对对方合法权益的侵害。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，可能构成故意毁坏财物罪。因此，在这种情况下，你可能会面临刑事责任的风险。
三、特殊情况下的法律考量
- 刑事案件中的自救行为：在极端情况下，如果对方的行为已经构成了对你生命、财产安全的严重威胁，且你无法及时获得公力救济时，你可能采取自救行为来保护自己的合法权益。但自救行为必须符合法律规定的条件，且不得超过必要的限度。否则，你可能需要承担相应的法律责任。
建议：在处理此类问题时，建议你首先确认土地的权属和使用权情况。如果土地确权为你所有且对方行为违法，你可以通过法律途径维护自己的权益；如果土地权属存在争议或对方行为合法，则应谨慎处理，避免引发不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。