夫妻双方协议将房产留给女儿，在符合一定条件下是有效的。以下是对此问题的详细分析：
协议的有效性条件
主体适格与意思表示真实：
- 夫妻双方作为完全民事行为能力人，有权独立处分自己的财产。这意味着他们有权决定将房产赠与给女儿。
- 协议必须基于双方自愿、平等、真实的意思表示。如果协议是在欺诈、胁迫或重大误解等情形下签订的，那么该协议可能无效或可被撤销。
内容合法与明确性：
- 协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得损害国家利益、社会公共利益及他人合法权益。例如，协议不能涉及非法目的，如逃避债务等。
- 协议应明确具体，包括房产的具体位置、面积、产权归属以及转移方式等。这有助于确保协议的无歧义性和可执行性。
书面形式要求：
- 根据《民法典》的规定，处分房产等重大财产应采用书面形式。这有助于确保协议的正式性和可追溯性，也是后续办理房产过户登记手续的必要条件。
房产变更登记的必要性
- 房产作为不动产，其物权的设立、变更、转让和消灭均需依法登记才发生效力。因此，即使夫妻双方已经签订了将房产赠与女儿的协议，但如果未办理房产过户登记手续，房屋所有权在法律上并未实际转移给女儿。
- 不过，协议的存在为女儿提供了请求父母协助办理过户登记的债权请求权。这意味着，如果父母拒绝协助办理过户手续，女儿可以通过法律途径来维护自己的权益。
特殊情况的考量
反悔与履行争议：
- 如果夫妻一方在协议达成后反悔，另一方可以通过法律途径（如诉讼）要求对方按协议履行，协助办理过户手续。这有助于保护协议的稳定性和可执行性。
非法目的的赠与撤销：
- 如果协议旨在逃避债务等非法目的，债权人可以根据法律规定申请法院撤销该赠与协议。这有助于维护债权人的合法权益和市场的公平秩序。
婚姻状况的影响：
- 婚姻关系存续期间的约定一般有效。但如果离婚时或离婚后的约定与之前的协议存在冲突，需要依据离婚协议中的相关条款来处理。这有助于避免婚姻状况变化对协议效力的影响。
个人财产与共同财产的区分：
- 如果房产为夫妻共同财产，双方均有权处分。但如果房产为某一方个人财产，另一方则无权单独处分，需经产权人同意。这有助于明确财产的归属和处分权。
实际操作建议
- 签订书面协议：确保协议内容明确、具体，并采用书面形式签订。这有助于确保协议的正式性和可追溯性。
- 办理过户登记：在协议签订后，及时办理房产过户登记手续，以确保房屋所有权的实际转移。
- 咨询专业律师：在签订协议前或遇到法律问题时，及时向我咨询，以确保协议的合法性、有效性和可执行性。
综上所述，夫妻双方协议将房产留给女儿在符合一定条件下是有效的。但为了确保协议的稳定性和可执行性，建议签订书面协议并及时办理房产过户登记手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。