离婚诉讼中，法院通知对方但对方故意不接电话，并不能直接决定法院是否会一次判离。离婚诉讼的判决结果取决于夫妻感情是否确已破裂，而非单一因素如对方是否接听电话。以下是对此问题的详细分析：

一、离婚诉讼的判决标准

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。感情确已破裂的认定，通常基于以下几种情形：

1. 重婚或者与他人同居；
2. 实施家庭暴力或者虐待、遗弃家庭成员；
3. 有赌博、吸毒等恶习屡教不改；
4. 因感情不和分居满二年；
5. 其他导致夫妻感情破裂的情形。

二、对方不接听电话的影响

在离婚诉讼中，如果法院通知对方但对方故意不接听电话，这可能会影响法院的送达程序和诉讼进程，但并不直接决定法院是否会判决离婚。法院在审理离婚案件时，会综合考虑夫妻双方的陈述、证据以及实际情况，来判断夫妻感情是否确已破裂。

三、法院可能采取的措施

1. 公告送达：如果对方故意躲避送达，法院可能会采取公告送达的方式，即通过公告形式将诉讼文书送达给对方。公告期满后，即视为送达。
2. 缺席判决：在对方经合法传唤无正当理由拒不到庭的情况下，法院可以依法进行缺席判决。但缺席判决并不意味着一定会判决离婚，法院仍需根据夫妻感情是否确已破裂来作出判决。

四、建议

1. 积极收集证据：在离婚诉讼中，积极收集能够证明夫妻感情确已破裂的证据，如分居证明、对方过错证据等，以增加法院判决离婚的可能性。
2. 配合法院工作：遵守法院的诉讼程序，积极配合法院的工作，如按时出庭、提供证据等，以便法院能够全面了解案件情况，作出公正判决。
3. 寻求专业帮助：如果对方故意躲避送达或存在其他复杂情况，建议寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

总结来说，离婚诉讼中对方故意不接听电话并不能直接决定法院是否会一次判离。法院在审理离婚案件时，会综合考虑多种因素来判断夫妻感情是否确已破裂。因此，在离婚诉讼中，应积极收集证据、配合法院工作，并在必要时寻求专业律师的帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。