结论前置：在符合法定条件的情况下，如果用人单位阻止劳动者离职或以此为由克扣工资及其他福利待遇，劳动者完全有权向当地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
一、劳动者离职的法定权利
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者享有提前通知离职的法定权利。具体来说，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日），即可解除劳动合同。这一规定赋予了劳动者在劳动关系中的主动权，确保了劳动者在符合法定条件的情况下能够顺利离职。
二、用人单位阻止离职的违法性
如果劳动者已依法提前通知离职，但用人单位仍拒绝办理离职手续或出具解除劳动合同证明，此行为构成违法。用人单位的这种行为不仅侵犯了劳动者的合法权益，也违反了劳动法律法规的规定。在这种情况下，劳动者有权申请劳动仲裁，要求确认解除劳动合同的合法性，并促使用人单位完成相关离职手续。
三、申请劳动仲裁的具体条件与流程
申请条件：
- 劳动者已依法提前通知用人单位离职，但用人单位拒绝办理离职手续或克扣工资及其他福利待遇。
- 劳动者与用人单位之间因离职问题产生争议，且争议属于劳动争议仲裁委员会的受理范围。
申请流程：
- 准备材料：包括劳动仲裁申请书（明确仲裁请求、事实和理由）、劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、离职申请书、邮件或聊天记录等相关证据，以及双方的身份信息。
- 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会递交申请材料。
- 等待受理与审理：仲裁委员会审查后决定是否受理，若受理则安排庭审，双方陈述观点、展示证据并进行辩论。
- 裁决结果：仲裁委员会根据审理情况作出裁决。劳动者对裁决不服时，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
四、申请劳动仲裁的注意事项
- 证据收集：劳动者在申请劳动仲裁前，应充分收集和保留相关证据。这些证据对于仲裁请求的支持至关重要，包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、加班申请单以及与用人单位有关劳动争议内容的聊天记录或邮件等。
- 仲裁时效：劳动者需注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。超过这一时效期间，劳动者可能会丧失胜诉权。
- 理性维权：虽然申请劳动仲裁是劳动者的合法权利，但在维权过程中也应保持理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。尽量通过和平、合法的方式解决争议，以维护自己的合法权益。
五、其他维权途径
除了申请劳动仲裁外，劳动者还可以考虑以下维权途径：
- 与用人单位协商：尝试与用人单位进行沟通，说明离职原因和意愿，要求按正常流程办理离职手续。
- 向劳动监察部门投诉：如果用人单位拒绝劳动者离职或未履行相关义务，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将对此进行调查，并可能要求用人单位改正其违法行为。
总结：在面对用人单位阻止离职的情况时，劳动者应充分了解自己的法定权利，并依法采取行动来维护自己的合法权益。申请劳动仲裁是一种有效的维权途径，但劳动者也应注意证据收集、仲裁时效以及理性维权等事项。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。