针对您提出的“我方车太旧，对方全责但对方保险公司不肯换配件”的问题，这里是我的分析和建议：

核心结论：在对方全责的情况下，如果对方保险公司拒绝更换配件，您可以通过以下途径来维护自己的权益。

1. 明确保险条款：

   • 首先，建议您仔细查阅对方车辆的保险合同，特别是关于事故赔偿和车辆维修或更换配件的具体条款。
   • 如果保险合同中明确规定了在某些情况下应更换配件，而保险公司拒绝执行，那么您有权要求保险公司按照合同执行。

2. 与保险公司协商：

   • 在明确保险条款后，您可以与保险公司进行协商，说明您车辆的实际情况和维修需求，以及为何需要更换配件而非仅进行修理。
   • 提供相关证据，如车辆维修厂的评估报告、旧配件的损坏程度照片等，以支持您的主张。

3. 寻求第三方评估：

   • 如果保险公司仍然拒绝更换配件，您可以考虑寻求第三方评估机构的帮助，对车辆损坏程度和维修需求进行专业评估。
   • 第三方评估报告可以作为您与保险公司协商或后续法律诉讼的有力依据。

4. 法律途径：

   • 在协商无果的情况下，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向当地法院提起诉讼，要求保险公司按照保险合同的约定履行赔偿义务。
   • 在诉讼过程中，您可能需要聘请专业律师来代表您进行法律诉讼，以确保您的权益得到充分保护。

5. 注意保留证据：

   • 在整个过程中，请务必保留好所有相关证据，包括事故现场照片、车辆维修记录、保险合同、协商记录等。
   • 这些证据将在您维护自己权益的过程中起到至关重要的作用。

综上所述，虽然对方保险公司拒绝更换配件可能会给您带来一些困扰，但您可以通过明确保险条款、与保险公司协商、寻求第三方评估、法律途径以及注意保留证据等方式来维护自己的权益。如果您在协商或法律诉讼过程中遇到任何问题，欢迎随时向我咨询。