核心结论：在做生意通过中间人转账，收款人不承认是借款的情况下，能否认定借款关系以及如何维权，需根据具体证据和事实情况来判断，以下分情况说明。

核心前提

交易场景为生意往来，资金流转通过中间人完成，现收款方否认款项性质为借款。

具体分析

1. 若存在书面借款合同或明确借款意思表示的证据
   若双方在转账前签订了书面借款合同，或通过聊天记录、录音、邮件等方式明确表达了借款的合意（如“这X万元我借给你，X个月后还”），即使通过中间人转账，仍可依据《民法典》第六百六十七条“借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同”的规定，主张借款关系成立。此时，中间人转账仅是履行方式，不影响借款关系的认定。
   建议：立即收集借款合同、聊天记录、转账凭证（注明“借款”用途）、证人证言等证据，向法院起诉要求还款，并可申请财产保全防止对方转移资产。

2. 若无明确借款意思表示，但存在其他间接证据形成证据链
   若没有直接证据，但通过中间人转账时备注了“借款”“代付借款”等字样，或中间人能证明双方曾口头约定借款，或收款方在收款后曾承诺还款（如“下个月一定还你”），这些间接证据可能形成证据链，证明借款关系。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第十六条，法院会结合借贷金额、款项交付、当事人的经济能力、交易方式、交易习惯、当事人财产变动情况以及证人证言等事实和因素，综合判断查证借贷事实是否发生。
   建议：整理所有间接证据（如转账备注、中间人证言、收款方还款承诺的录音/聊天记录等），向法院起诉并详细说明资金流转过程，争取法院支持借款关系认定。

3. 若完全无借款意思表示，且证据不足
   若转账时未备注用途，双方无书面或口头借款约定，中间人也无法证明借款合意，且收款方否认借款（如主张是投资款、赠与、货款等），则可能因证据不足无法认定借款关系。此时需根据实际法律关系主张权利：

   • 若实际是投资关系，需按投资协议约定主张分红或返还投资款；
     
   • 若实际是买卖关系，需按合同约定主张货款；
     
   • 若实际是赠与关系，则一般无法要求返还（除非符合撤销赠与的法定情形）。
     建议：重新梳理交易全流程，明确实际法律关系，收集对应证据（如投资协议、买卖合同、赠与声明等），再主张权利。若无法确定法律关系，可先以“不当得利”起诉（依据《民法典》第九百八十五条），要求返还无合法依据取得的款项，但需承担较高举证责任。

补充提醒

• 证据固定：无论哪种情况，务必保存所有原始证据（如转账记录、聊天记录、合同原件等），避免删除或修改，必要时可公证。
  
• 诉讼时效：借款纠纷诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起算，逾期可能丧失胜诉权。
  
• 中间人作用：若中间人愿意出庭作证，其证言可能成为关键证据，建议提前沟通并记录证言内容。

如有进一步细节（如转账金额、中间人身份、双方交易习惯等），可向我补充说明，我会结合具体情况为您更精准分析。