针对您提出的“儿子开我的车不还车怎么办”的问题，这确实是一个涉及家庭关系和财产权益的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确几个关键点：
车辆所有权：车辆是您的个人财产，您对其拥有完全的所有权和使用权。
家庭关系：虽然儿子与您有血缘关系，但这并不改变车辆的所有权归属。家庭成员间的借用行为，并不改变财产的法律属性。
法律责任：如果儿子未经您同意，擅自使用并拒绝归还车辆，这实际上构成了对您的财产权的侵犯。
接下来，我们根据这些关键点来探讨解决方案：
一、沟通协商
- 首先，尝试与儿子进行坦诚的沟通，了解他为何不愿意归还车辆，并尝试通过协商找到一个双方都能接受的解决方案。
二、法律途径
- 如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《民法典》的相关规定，无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。
- 您可以向当地法院提起诉讼，要求儿子返还车辆。在诉讼过程中，您需要提供相关证据，如车辆购买凭证、行驶证、儿子借用车辆的证据等，以证明车辆的所有权和儿子的侵权行为。
- 法院在审理此类案件时，会依法进行判决。如果判决儿子返还车辆，但他仍然拒绝执行，您可以申请法院强制执行。
三、特殊情况考虑
- 如果儿子是未成年人，那么您作为监护人，除了要求返还车辆外，还需要对他进行教育和引导，让他明白擅自使用他人财物是不正确的行为。
- 如果儿子已经成年，但存在经济困难或其他特殊情况，您可以考虑在要求返还车辆的同时，给予他一定的帮助和支持，以体现家庭间的关爱和互助。
四、预防措施
- 为了避免类似情况再次发生，您可以考虑采取一些预防措施，如设置车辆使用权限、安装车辆定位设备等，以便更好地管理和控制车辆的使用。
综上所述，面对儿子开您的车不还的情况，您可以通过沟通协商、法律途径以及考虑特殊情况和采取预防措施来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。如果还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。