承揽关系的界定是一个涉及法律性质和权利义务分配的重要问题。为了清晰、详细地解答这一问题，我们可以从以下几个方面进行阐述：

一、承揽关系的定义

承揽关系是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同关系。在这种关系中，承揽人独立承担完成工作的责任，定作人则根据承揽人交付的工作成果支付相应的报酬。

二、承揽关系与劳动关系的区别

1. 主体资格及地位不同：

   • 劳动关系：主体具有特定性，一方是用人单位，另一方是劳动者。劳动者与用人单位存在人格和经济上的从属性，需要接受用人单位的劳动管理和制度约束。
   • 承揽关系：主体既可以是自然人，也可以是法人或其他组织。承揽人与定作人是平等的民事主体，不存在隶属关系，承揽人可自行支配工作时间。

2. 合同目的不同：

   • 劳动关系：以劳动者向用人单位直接提供劳务为目的。
   • 承揽关系：以承揽人完成工作成果为目的。

3. 劳动报酬支付方式不同：

   • 劳动关系：用人单位持续、定期，以货币形式向劳动者支付报酬，具有稳定性和保障性。
   • 承揽关系：定作人支付报酬一般以计件为主，一次性给付，即时结清，根据承揽人的劳动成果浮动。

4. 法律调整机制不同：

   • 劳动关系：引发的争议需先经过劳动仲裁程序，对仲裁结果不服的，再向人民法院提起诉讼。
   • 承揽关系：产生的争议可直接向人民法院起诉，无需经过仲裁程序。

三、承揽关系的具体认定

在认定承揽关系时，我们主要关注以下几个方面：

1. 承揽人是否按照定作人的要求完成工作：承揽人需要按照定作人的具体要求和标准来完成工作，这是承揽关系的基础。

2. 是否交付工作成果：承揽人完成工作后，需要向定作人交付符合要求的工作成果，这是承揽关系的重要特征。

3. 定作人是否给付报酬：定作人根据承揽人交付的工作成果支付相应的报酬，这是承揽关系的经济基础。

四、实际案例分析

以您提供的案例为例，王某在某公司从事装卸工作，但双方未签订书面合同，且王某不在公司的钉钉企业群及微信工作群中，不接受公司的考勤及请休假管理，自行记录考勤。公司根据装卸吨数向王某发放报酬，报酬数额不固定，浮动性较大。根据这些情况，法院认定王某与某公司之间不存在事实劳动关系，而是承揽关系。因为王某对于工作时间具有主动权，劳动报酬根据其劳动成果发放，与某公司间缺乏组织从属性。

综上所述，承揽关系是一种独立的合同关系，与劳动关系在主体资格、合同目的、劳动报酬支付方式和法律调整机制等方面存在明显区别。在认定承揽关系时，我们需要关注承揽人是否按照定作人的要求完成工作、是否交付工作成果以及定作人是否给付报酬等关键要素。希望这些解答能够帮助您更好地理解承揽关系的界定。