核心结论：承包人未提交劳动合同以及没有为项目经理缴纳社保证明，可能需承担继续履行、赔偿损失、支付违约金等违约责任，具体如下：

1. 继续履行责任
   • 提交劳动合同方面：如果合同中明确约定了承包人需提交与相关人员（如项目经理等）签订的劳动合同，那么承包人未提交就构成违约。此时，发包人有权要求承包人按照合同约定，及时提交符合要求的劳动合同。例如合同约定承包人应在项目开工后10日内提交项目经理的劳动合同，若承包人未按时提交，发包人可书面通知其在合理期限内（如3 - 5日）提交，承包人需在此期限内完成提交义务。
   • 缴纳社保证明方面：合同若规定承包人要为项目经理缴纳社保并提供相应证明，承包人未履行该义务时，发包人同样可以要求其继续履行，即承包人需尽快为项目经理办理社保缴纳手续，并在办理完成后向发包人提供有效的社保证明文件。
2. 赔偿损失责任
   • 提交劳动合同方面：承包人未提交劳动合同可能给发包人带来一系列损失。比如，因无法确认项目经理与承包人的劳动关系，在项目出现质量问题或安全事故时，发包人可能难以确定责任主体，从而增加自身的法律风险和管理成本。若发包人因此遭受了实际损失，如因责任不清而向第三方承担了额外的赔偿责任，那么承包人需按照实际损失金额进行赔偿。
   • 缴纳社保证明方面：没有为项目经理缴纳社保，可能导致项目经理在发生工伤、疾病等情况下无法享受社保待遇，进而可能向发包人或承包人主张权益。如果最终由发包人承担了本应由社保承担的费用，如工伤赔偿费用等，发包人有权要求承包人赔偿这部分损失。另外，发包人还可能因承包人的该违约行为面临劳动监察部门的处罚，由此产生的罚款等损失也可要求承包人赔偿。
3. 支付违约金责任
   • 如果合同中明确约定了承包人未提交劳动合同或未为项目经理缴纳社保证明时应支付的违约金数额或计算方式，那么承包人需按照合同约定向发包人支付违约金。例如合同约定若承包人未提交劳动合同，需支付合同总金额5%的违约金；未缴纳社保证明，需支付每月一定金额（如5000元）的违约金直至履行义务为止。
   • 若合同未约定违约金，但承包人的违约行为给发包人造成了损失，根据法律规定，发包人也可以要求承包人赔偿相当于因违约所造成的损失的金额，在一定程度上起到类似违约金的作用。

在实际操作中，具体的违约责任承担还需结合合同的具体条款、违约行为的严重程度、实际损失情况等因素综合判断。如果你有进一步的疑问或涉及具体的合同纠纷，可以直接向我咨询。