若劳务合同未约定发包方违约责任，您仍可通过法定规则、补充协商、证据固定等途径主张权利，具体处理方式需结合合同履行情况及实际损失综合判断。以下是具体分析：

一、优先通过补充协议明确违约责任

若合同尚未履行或部分履行，您可主动与发包方协商，通过书面补充协议明确违约责任条款（如违约金比例、赔偿范围等）。根据《民法典》第510条，合同生效后当事人可就质量、价款等未约定事项补充约定，补充协议与原合同具有同等效力。
操作建议：

1. 明确违约情形（如拖延付款、擅自变更工作内容等）；
   
2. 约定具体赔偿标准（如按日计算违约金、赔偿直接损失等）；
   
3. 保留协商过程的书面记录（如邮件、微信聊天记录）。

二、依据法定规则主张违约赔偿

若无法达成补充协议，您可依据《民法典》第577条、第584条，要求发包方承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。赔偿范围包括实际损失（如已投入的人力、材料成本）及合同履行后可获利益（如预期利润），但需以“可预见性”为限。
关键证据：

1. 合同文本（证明双方存在劳务关系）；
   
2. 履行凭证（如工作记录、验收单、付款申请等）；
   
3. 损失证明（如采购发票、第三方报价单、利润计算依据）。

三、特殊情形下的责任认定

1. 发包方单方解约：若发包方无正当理由提前终止合同，您可主张赔偿全部损失（包括已履行部分的报酬及未履行部分的预期利益）。
   
2. 质量瑕疵责任：若因发包方提供的设计、材料等问题导致劳务成果不合格，您可依据《民法典》第781条，要求发包方承担修复费用或减少报酬。
   
3. 不可抗力免责：若因自然灾害、政策调整等不可抗力导致违约，发包方可部分或全部免除责任，但需及时通知并提供证明。

四、争议解决途径

若协商无果，您可通过以下方式维权：

1. 调解：向行业协会、人民调解委员会申请调解；
   
2. 仲裁：若合同约定仲裁条款，可向约定仲裁机构申请仲裁；
   
3. 诉讼：向合同履行地或被告住所地法院起诉，主张违约赔偿。

温馨提示：劳务合同纠纷中，证据固定是关键。建议您在日常履行中注意保存书面文件、沟通记录等材料，以便在争议发生时有效主张权利。若需进一步分析具体案情，可随时向我咨询。