发货人改提单是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
发货人未经合法授权擅自修改提单内容
- 违法性分析：提单作为货物运输的重要文件，其内容的真实性和准确性对于保障交易安全至关重要。如果发货人未经承运人或其他合法授权方的同意，擅自修改提单上的关键信息（如货物描述、数量、收货人等），这种行为很可能构成欺诈或伪造文书，违反了《中华人民共和国刑法》中关于伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章罪的相关规定（尽管提单本身不一定是国家机关公文，但此条可引申理解为对重要文书的非法操作），同时也可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于伪造、变造或者使用伪造、变造的公文、证件、证明文件的相关规定。在民事法律关系上，这种行为还可能构成违约或侵权，需要承担相应的民事责任。
- 法律后果：发货人可能面临刑事处罚（如罚款、拘役或有期徒刑）和民事赔偿（如赔偿因修改提单给承运人、收货人或其他相关方造成的损失）。
发货人与承运人协商一致后修改提单内容
- 合法性分析：在货物运输过程中，如果因某种原因（如货物信息变更、运输路线调整等）需要修改提单内容，发货人与承运人经过协商并达成一致意见后，可以按照法定程序修改提单。这种情况下，修改提单是合法的，因为双方已经就修改内容达成了共识，并且修改过程符合相关法律法规和行业惯例。
- 法律后果：发货人和承运人均无需承担法律责任，但应确保修改后的提单内容真实、准确，并妥善保管相关修改记录和证据。
发货人因错误或疏忽导致提单内容需要修改
- 处理方式：如果发货人因自身错误或疏忽导致提单内容需要修改（如填写错误、遗漏信息等），应及时与承运人联系并说明情况。在承运人同意的情况下，可以按照法定程序修改提单。这种情况下，修改提单本身并不违法，但发货人应承担因自身错误或疏忽给承运人或其他相关方造成的损失。
- 法律后果：发货人可能需要承担一定的民事责任（如赔偿损失），但通常不会面临刑事处罚。
建议：
- 发货人在处理提单时，应严格遵守相关法律法规和行业惯例，确保提单内容的真实性和准确性。
- 如果需要修改提单内容，应及时与承运人或其他相关方沟通并达成一致意见，按照法定程序进行修改。
- 如遇到提单修改方面的法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。
如有任何关于货物买卖合同纠纷或提单修改方面的法律问题，都可以直接向我咨询。