结论：酒驾即便没有被现场抓到，只要有事后证据能够证明驾驶人当时处于酒驾状态，依然会面临法律的严厉处罚。因此，酒驾是极其危险且违法的行为，切勿抱有侥幸心理。
详细分析：
酒驾的认定与证据
- 酒驾的认定并不完全依赖于现场抓获。交警部门可以通过多种方式收集证据来证明酒驾行为，包括但不限于：监控录像、交通卡口照片、路人或同车乘客的举报及提供的视频、照片等直接证据，以及后续的血液酒精含量检测或呼气酒精含量检测等。这些证据如果能够形成完整的证据链，执法部门即可依法对酒驾者进行处罚。
- 例如，如果酒驾后发生交通事故，即使逃离现场，后续通过血液、呼气检测发现血液酒精含量达到酒驾标准，也会按酒驾处理。
酒驾的法律后果
- 饮酒驾驶：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车将面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的处罚。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾驶，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
- 醉酒驾驶：醉酒驾驶的后果更为严重，将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任（通常构成危险驾驶罪，处拘役，并处罚金），且五年内不得重新取得机动车驾驶证。若醉酒驾驶营运机动车，则处罚更为严厉，十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得后也不得驾驶营运机动车。
- 事故责任：如果酒驾行为导致了交通事故，除了上述法律处罚外，当事人还需承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿受害人的医疗费用、车辆维修费用以及其他因事故产生的相关损失。若酒驾行为引发严重后果，如致人重伤、死亡或造成重大财产损失，还可能面临刑事追责。
特殊情况与预防建议
- 特殊情况：如果酒驾行为未被现场查获，且缺乏有效证据证明驾驶人酒驾，按照“疑罪从无”原则，无法认定酒驾违法行为。但这并不意味着鼓励酒后驾车，而是强调证据的重要性。同时，即使未被现场查获，酒驾行为也可能因其他原因（如交通事故、举报等）被事后追查并处罚。
- 预防建议：鉴于酒驾的严重性和法律后果，强烈建议所有驾驶员严格遵守“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则。酒后驾车不仅是对自己生命的轻视，更是对他人安全的极大威胁。为了自己和他人的安全，请务必做到饮酒后不驾车，驾车前不饮酒。
总结：酒驾是极其危险且违法的行为，无论是否被现场抓到，只要有事后证据能证明酒驾行为，都将面临法律的严厉制裁。因此，驾驶员应严格遵守法律法规，切勿酒后驾车。如果您有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，可以直接向我咨询。