关于水费违约金最高不能超过多少的问题，这并非有一个固定的数额或比例，而是需要根据实际情况和法律规定来判断。

首先，根据一般的供水合同和惯例，用水人逾期缴纳水费，通常会每日加收一定比例的违约金，比如千分之五。然而，这并不意味着违约金可以无限制地累积。

其次，根据《民法典》的相关规定，违约金的数额应与实际损失相符。如果约定的违约金过分高于实际损失，违约方有权请求适当减少。在实际操作中，一般认为如果违约金超过实际损失的百分之三十，可能会被视为“过分高于”，从而存在被调整的风险。这里的“实际损失”在此情境下，通常指的是未缴纳的水费。

最后，供水企业与用户之间通常会签订供水合同，合同中会明确水费的缴纳时间、违约金的计算方式等。如果合同中已有明确约定，且该约定不违反法律规定，那么供水企业有权按约定收取违约金。但如果用户认为违约金过高，可以通过与供水企业协商或寻求法律途径进行裁决。

综上所述，水费违约金的最高数额并非绝对固定，而是需要根据实际损失、法律规定以及供水合同的约定来综合判断。在实际操作中，建议供水企业和用户在签订合同时合理设定违约金的数额和计算方式，以避免后续的争议和纠纷。同时，当出现违约金争议时，双方应积极协商解决，或寻求法律途径进行裁决。