关于您提出的“签完实习合同还算应届生吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确应届毕业生的定义。根据相关规定，国家统一招生的普通高校毕业生，在离校时和在择业期内（通常为两年，具体以各地政策为准）未落实工作单位，其户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校，或者保留在各级毕业生就业主管部门（如毕业生就业指导服务中心）、各级人才交流服务机构和各级公共就业服务机构的，可以按应届高校毕业生对待。

接下来，我们针对您的情况进行分析。如果您在实习期间与公司签订的是正式的劳动合同，并且该合同已经开始执行，那么这通常会被视为您已经落实了工作单位。在这种情况下，您可能不再符合应届毕业生的定义，因为您的就业状态已经发生了改变，不再处于择业期内未落实工作单位的状态。

然而，如果您在实习期间签订的是实习协议而非正式的劳动合同，那么这通常不会被视为您已经落实了工作单位。实习协议主要是明确实习期间双方的权利和义务，与正式的劳动合同在性质和法律效力上存在显著差异。因此，在这种情况下，您仍然有可能保留应届毕业生的身份。

此外，还需要注意的是，不同地区和不同单位对于应届毕业生的认定标准可能存在差异。有些单位或考试可能只要求某届毕业生（如标注要求2025届毕业生），而不特别强调是否为应届毕业生。因此，在具体情况下，您还需要根据相关单位或考试的要求来判断自己是否符合应届毕业生的条件。

综上所述，签完实习合同是否还算应届生，主要取决于您签订的是实习协议还是正式的劳动合同，以及具体地区和单位对于应届毕业生的认定标准。如果您在实习期间签订的是正式的劳动合同并且已经开始执行，那么一般情况下您将不再被视为应届毕业生；如果您签订的是实习协议，则仍然有可能保留应届毕业生的身份。希望这一解答能够对您有所帮助。