结论：租店签了三年合同用了一年是否可以退，这主要取决于租赁合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 合同有明确约定：如果租赁合同中明确规定了提前解约的条件、违约金或赔偿方式，那么双方应当按照合同约定执行。例如，合同中可能规定，若承租方提前解约，需支付一定比例的违约金或赔偿出租方因此遭受的损失。
   • 合同无明确约定：若合同中未对提前解约作出明确规定，那么双方可能需要通过协商来达成一致。在这种情况下，承租方提出解约，出租方有权要求承租方承担一定的责任，但具体责任大小需根据实际情况和公平原则进行判断。

2. 法律法规角度：

   • 《民法典》相关规定：根据《民法典》中关于租赁合同的规定，承租人未经出租人同意，不得擅自转租或提前解约。若承租人确实需要提前解约，应当与出租人协商一致，并承担因此给出租人造成的损失。若双方无法协商一致，出租人可以要求承租人继续履行合同或承担违约责任。
   • 特殊情况：在某些特殊情况下，如承租人因不可抗力（如自然灾害、政府征收等）无法继续履行合同，或者出租人存在严重违约行为（如未提供符合约定的租赁物、未履行维修义务等），承租人可能有权提前解约而无需承担过多责任。但这种情况需要具体分析，并可能需要提供相关证据。

3. 实际操作建议：

   • 协商解约：如果承租方确实需要提前解约，建议首先与出租方进行协商，尽量达成一致意见。在协商过程中，可以提出合理的解约理由和赔偿方案，以争取出租方的理解和支持。
   • 寻求法律援助：如果双方无法协商一致，或者出租方提出的赔偿要求过高，承租方可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律建议，并帮助承租方维护自己的合法权益。
   • 注意证据收集：在解约过程中，承租方应注意收集相关证据，如合同文本、沟通记录、支付凭证等，以备不时之需。这些证据可能在后续的法律纠纷中起到关键作用。

可能后果：如果承租方未经出租方同意擅自提前解约，且未按照合同约定或法律法规承担相应责任，出租方有权要求承租方继续履行合同、支付违约金或赔偿损失。在极端情况下，出租方甚至可能通过法律途径追究承租方的法律责任。

总结与建议：租店签了三年合同用了一年是否可以退，需根据合同约定和法律法规进行判断。在解约前，建议承租方与出租方进行充分沟通，并尽量达成一致意见。如果无法协商一致或遇到法律纠纷，建议及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。