您好，针对您提出的“医院如果未经监护人同意签字就给17岁未成年人做人流会怎样”的问题，这是一个涉及法律与医疗伦理的严肃话题。

首先，从法律层面来看，根据《未成年人保护法》、《医师法》以及《关于建立侵害未成年人案件强制报告制度的意见(试行)》等相关规定，医疗机构及其工作人员在为未成年人提供医疗服务时，必须严格遵守法律法规，特别是当涉及到未成年人的生殖健康与隐私时。对于17岁的未成年人而言，虽然其已接近成年，但在法律上仍被视为限制民事行为能力人，其医疗决策需要监护人的同意与参与。

若医院在未经监护人同意的情况下，擅自为17岁未成年人进行人流手术，这首先违反了医疗程序与伦理规范。更重要的是，这种行为可能构成对未成年人权益的侵害，医院及其相关责任人员可能会因此面临法律责任。具体来说，根据相关法律法规，负有报告义务的单位及其工作人员未履行报告义务的，由县级以上人民政府卫生健康主管部门责令改正，给予警告；情节严重的，还可能面临暂停医师执业活动直至吊销医师执业证书的处罚。若造成严重后果，相关责任人员还可能被依法追究刑事责任。

此外，从实际案例来看，已有医院因未经监护人同意为未成年人进行人流手术而受到行政处罚的先例。这些案例不仅彰显了法律对未成年人权益的严格保护，也警示医疗机构及其工作人员必须严格遵守法律法规，尊重未成年人的权益与尊严。

因此，我强烈建议医院在为未成年人提供医疗服务时，务必严格遵守法律法规与医疗伦理规范，确保未成年人的权益得到充分保障。同时，也呼吁监护人加强对未成年人的关爱与监护，共同为未成年人的健康成长营造良好的环境。