结论前置：若老板是外国人，您可以通过明确管辖法院、准备起诉材料、选择合适的起诉方式等步骤来起诉他。以下我将从这几个方面为您详细阐述。
一、明确管辖法院
在起诉外国老板时，首先要明确的是管辖法院。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，因合同纠纷或者其他财产权益纠纷，对在中华人民共和国领域内没有住所的被告提起的诉讼，如果合同在中华人民共和国领域内签订或者履行，或者诉讼标的物在中华人民共和国领域内，或者被告在中华人民共和国领域内有可供扣押的财产，或者被告在中华人民共和国领域内设有代表机构，可以由合同签订地、合同履行地、诉讼标的物所在地、可供扣押财产所在地、侵权行为地或者代表机构住所地人民法院管辖。
具体来说：
- 合同签订地或履行地：如果与外国老板的纠纷是基于合同产生的，那么合同签订地或履行地的人民法院通常具有管辖权。
- 诉讼标的物所在地：如果纠纷涉及特定的财产或物品，且该财产或物品位于中国境内，那么该财产或物品所在地的人民法院也具有管辖权。
- 可供扣押财产所在地：如果外国老板在中国境内有可供扣押的财产，那么该财产所在地的人民法院同样具有管辖权。
- 侵权行为地：如果纠纷是基于侵权行为产生的，那么侵权行为地的人民法院具有管辖权。
- 代表机构住所地：如果外国老板在中国境内设有代表机构，那么该代表机构住所地的人民法院也具有管辖权。
二、准备起诉材料
在明确了管辖法院后，接下来需要准备起诉材料。这些材料通常包括：
- 起诉状：详细阐述起诉的事实、理由和诉讼请求。
- 证据材料：包括与纠纷相关的合同、邮件、聊天记录、转账记录等，以证明您的主张。
- 身份证明：您的身份证复印件或其他有效身份证明文件。
- 外国老板的身份信息：如果可能的话，提供外国老板的护照复印件、公司注册证明等文件。
- 其他相关材料：根据具体情况，可能还需要提供其他相关材料，如翻译件（如果外国老板提供的文件是外文的）、公证认证文件等。
三、选择合适的起诉方式
在准备好起诉材料后，您需要选择合适的起诉方式。这通常包括：
- 直接起诉：如果外国老板在中国境内有可供执行的财产或代表机构，您可以直接向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 申请承认与执行外国判决：如果您已经在外国法院获得了判决，且该判决需要在中国境内执行，那么您可以向中国法院申请承认与执行该外国判决。但需要注意的是，这需要满足一定的条件，如外国判决已经生效、不违反中国法律的基本原则等。
- 仲裁或调解：如果双方在合同中约定了仲裁条款或调解条款，那么您也可以选择通过仲裁或调解的方式解决纠纷。
四、注意事项
在起诉外国老板时，还有一些注意事项需要您关注：
- 语言障碍：如果外国老板提供的文件是外文的，您可能需要将其翻译成中文，并可能需要经过公证认证。
- 法律适用：在涉外纠纷中，法律适用可能是一个复杂的问题。您需要了解并考虑可能适用的法律，以及这些法律对您的案件可能产生的影响。
- 执行难度：即使您获得了胜诉判决，如果外国老板在中国境内没有可供执行的财产或代表机构，那么执行可能会面临一定的困难。因此，在起诉前，您需要尽可能了解外国老板的财产状况和代表机构情况。
最后，起诉外国老板是一个相对复杂的过程，需要您充分了解相关法律知识和程序。如果您在这个过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。