结论概述：结合新闻背景中64岁患者李进祥因口腔诊疗不当离世的事件，家属质疑医院未保障患者知情权与健康权，家属有权通过法律途径维权。根据《民法典》《医疗事故处理条例》等规定，医疗机构若存在未履行告知义务、诊疗行为不规范等过错，导致患者损害的，应承担相应赔偿责任。以下从法律定性、维权路径、证据收集等角度展开分析：

一、事件法律定性：医院可能涉及多项过错

1. 未保障知情权
   根据《民法典》第1219条，医务人员在诊疗活动中应向患者说明病情和医疗措施。新闻中医生未告知诊断依据、未提供替代方案、未就术后风险沟通，涉嫌违反知情同意原则。若患者因不知情接受不合理治疗（如未明确病症即拔牙），医院可能因未履行告知义务承担责任。

2. 未保障健康权
   《民法典》第1221条规定，医务人员在诊疗活动中未尽到与当时医疗水平相应的诊疗义务，造成患者损害的，应承担赔偿责任。新闻中医生未进行必要检查（如影像检查、病理活检）、未组织会诊、延误转诊，导致患者从口腔隐痛发展为癌症晚期，涉嫌诊疗行为不规范，可能构成医疗过错。

3. 病历管理违规
   根据《医疗事故处理条例》第9条，医疗机构应妥善保管病历资料。新闻中医院未提供门诊病历，涉嫌隐匿病历资料，可依据《民法典》第1222条推定医院有过错。

二、维权路径：诉讼与鉴定是核心手段

1. 医疗事故鉴定
   家属可向当地医学会申请医疗事故技术鉴定，或通过司法鉴定机构进行医疗过错鉴定。鉴定内容需包括：

   • 医院诊疗行为是否符合规范；
     
   • 诊疗过错与患者死亡之间的因果关系；
     
   • 责任比例划分（如主要责任、同等责任）。
     注意：若死因存疑且未尸检，鉴定机构可能因证据不足难以明确因果关系，但结合病历、专家意见等间接证据仍可能受理。

2. 诉讼流程

   • 起诉条件：家属需准备起诉状、证据材料（如病历、鉴定报告、死亡证明等），向医院所在地法院提起民事诉讼。
     
   • 举证责任：患方需证明医院存在过错且过错与损害结果有关；若医院隐匿病历或拒绝提供资料，可依据《民法典》第1222条推定其有过错。
     
   • 赔偿范围：包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等，具体按《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》计算。

三、关键证据收集：直接影响维权结果

1. 病历资料
   尽管新闻中医院未提供门诊病历，但家属可要求医院补交或通过卫生行政部门调取。若医院拒绝，可申请法院责令提交，否则承担不利后果。

2. 证人证言
   陪同患者就诊的朋友、其他医护人员等可作为证人，证明医院未履行告知义务或诊疗行为不当。

3. 专家辅助人意见
   若鉴定机构因证据不足无法出具结论，家属可委托临床医学专家出具“倾向性意见”，辅助法院认定过错。例如，专家可分析“未及时检查与癌症延误诊断的关联性”。

4. 其他证据
   如术后症状记录（如肿胀、溃疡照片）、转诊记录、与医院的沟通记录（如录音、短信）等，均可证明医院未及时处理病情。

四、热点事件启示：行业规范与患者权益保护

1. 对医疗机构的警示
   口腔诊疗需严格遵循规范，如术前全面检查、术中风险告知、术后随访等。新闻中医生未明确病症即拔牙、未处理术后并发症，暴露出部分机构存在“重操作轻评估”的倾向，需加强监管。

2. 对患者及家属的建议

   • 就诊时主动询问：要求医生说明诊断依据、治疗方案及风险，必要时签署知情同意书。
     
   • 保留证据：妥善保存病历、检查报告、缴费凭证等，若对诊疗有疑问，及时复印或拍照留存。
     
   • 及时维权：若发现医院过错，尽快通过医疗纠纷调解委员会或法律途径解决，避免证据灭失。

总结：家属可依据《民法典》《医疗事故处理条例》等法律，通过医疗事故鉴定、诉讼等途径维权。关键在于收集病历、证人证言等证据，证明医院未履行告知义务或诊疗行为不当。此事件也提醒医疗机构规范诊疗流程，患者需增强维权意识，共同减少类似悲剧发生。如有进一步疑问，可直接向我咨询。