根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，以下情形必须签订书面合同：

1. 借款合同（自然人之间借款另有约定的除外）

   • 法律依据：《民法典》第六百六十八条明确规定，借款合同应当采用书面形式，但自然人之间借款另有约定的除外。这主要是考虑到借款合同涉及资金借贷，书面形式有助于明确双方的权利义务，减少纠纷。
   • 实践意义：对于金融机构作为贷款人的情况，由于涉及大额资金和专业金融操作，书面合同更是必不可少，它能详细记录借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等关键条款。

2. 租赁期限六个月以上的租赁合同

   • 法律依据：《民法典》第七百零七条规定，租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。若未采用书面形式且无法确定租赁期限的，则视为不定期租赁。
   • 实践意义：长期租赁关系中，书面合同能明确租赁双方的权利义务、租金支付方式及租赁期限等关键内容，避免未来因口头约定不清而产生的争议。

3. 建设工程合同

   • 法律依据：《民法典》第七百八十九条规定，建设工程合同（包括工程勘察、设计、施工合同）应当采用书面形式。
   • 实践意义：建设工程合同金额大、周期长、技术要求高，书面合同能详细约定工程范围、建设工期、工程质量、工程造价等重要事项，确保工程顺利进行，并在发生争议时提供明确的证据。

4. 技术合同（技术开发、转让、许可合同）

   • 法律依据：
     • 技术开发合同（《民法典》第八百五十一条）：涉及新技术、新产品等的研发，需书面明确双方权利义务、风险分担及技术成果归属。
     • 技术转让合同和技术许可合同（《民法典》第八百六十三条）：包括专利权、技术秘密等的转让或许可，书面合同有助于明确技术内容、转让/许可范围、使用期限及费用支付等关键条款。
   • 实践意义：技术合同涉及复杂的技术和知识产权问题，书面形式能确保合同条款的准确性和完整性，保护双方的合法权益。

5. 保证合同

   • 法律依据：《民法典》第六百八十五条规定，保证合同可以是单独订立的书面合同，也可以是主债权债务合同中的保证条款。特别是当保证人为第三人提供连带责任保证时，书面合同能确保保证关系的明确和稳定。
   • 实践意义：保证合同涉及担保责任，书面形式能明确保证人的责任范围和保证期间，避免因口头约定不清而产生的纠纷。

6. 特殊合同类型

   • 房屋买卖合同：根据《城市房地产管理法》第四十一条规定，商品房销售必须签订书面合同并办理备案登记，以保障交易安全与产权过户合法性。
   • 融资租赁合同：依据《民法典》第七百三十六条，此类合同因涉及设备所有权转移、租金支付等复杂条款，必须通过书面形式固定双方权责。
   • 合伙合同：《民法典》第九百六十九条规定，合伙企业设立需通过书面合同明确出资比例、利润分配等核心事项。
   • 物业服务合同：根据《民法典》第九百三十九条，物业公司与业主委员会应签订书面合同规范服务标准、收费标准等内容。
   • 抵押合同：《民法典》第四百条规定，不动产抵押权设立需签订书面合同并完成登记。
   • 定金合同：按《民法典》第五百八十六条，收受定金方违约时需双倍返还，故建议通过书面合同固定定金数额及交付时间。

书面合同的重要性：

• 明确双方权利义务：书面合同能够详细记录合同当事人的权利和义务，为合同履行提供明确的依据。
• 减少纠纷风险：通过书面形式固定合同条款，可以避免因口头约定而产生的误解和纠纷。
• 保障合法权益：在发生争议时，书面合同是维护当事人合法权益的重要证据。

建议：

在实际操作中，对于上述必须签订书面合同的情形，当事人应当严格遵守法律规定，采用书面形式订立合同。同时，对于其他类型的合同，虽然法律未明确要求书面形式，但考虑到书面合同在明确双方权利义务、减少纠纷风险方面的优势，也建议当事人尽可能采用书面形式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。