核心结论：在股份转让给非公司法人的情况下，新章程的签字应由新股东（即受让股份的人）和公司其他相关方（如原股东、公司法定代表人等，具体根据公司章程和实际情况确定）共同签署，以确保章程的合法性和有效性。

详细分析：

1. 股份转让与章程修改的关系：

   • 股份转让是股东之间或股东与外部人之间转让其持有的公司股份的行为。
   • 当股份转让发生时，公司的股权结构会发生变化，这通常需要修改公司章程以反映新的股权结构。

2. 新章程的签字主体：

   • 新股东：作为股份的受让方，新股东自然成为公司的新成员，因此有权并应当在新章程上签字，以确认其接受新的股权结构和公司章程的条款。
   • 原股东：虽然原股东可能转让了部分或全部股份，但在章程修改过程中，他们仍然可能是公司的一部分（如果未全部转让），或者他们的意见对于确保章程修改的合法性和合理性是重要的。因此，原股东也可能需要在新章程上签字，或者至少应当被通知并有机会表达意见（具体取决于公司章程和法律法规的规定）。
   • 公司法定代表人：公司法定代表人作为公司的法律代表，通常需要在涉及公司重大事项（如章程修改）的文件上签字，以证明文件的合法性和有效性。
   • 其他相关方：根据公司的具体情况和章程规定，可能还有其他相关方需要在新章程上签字，如监事、董事会成员等。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 查阅公司章程：在修改章程之前，应首先查阅公司章程中关于章程修改和签字主体的规定，以确保符合公司内部的规章制度。
   • 遵循法律法规：在修改章程和确定签字主体时，必须遵循相关法律法规的规定，如《公司法》等，以确保章程的合法性和有效性。
   • 确保所有相关方同意：在修改章程和确定签字主体时，应确保所有相关方都同意并签署新章程，以避免后续的法律纠纷。

法律建议：

• 在进行股份转让和章程修改时，建议咨询专业律师或法律顾问，以确保整个过程的合法性和合规性。
• 确保所有相关方都充分了解章程修改的内容和影响，并在签署前进行充分的沟通和协商。
• 保留好所有相关的法律文件和证据，以备不时之需。

如果您在股份转让或章程修改过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。