饭制周边是否侵犯肖像权，需根据具体情况判断，关键在于是否未经明星本人同意，将明星的照片、形象等肖像元素用于商业用途。以下是对此问题的详细分析：

1. 构成侵犯肖像权的情况：

   • 如果饭制周边以明星的照片、形象为主要元素，且未经明星本人同意，用于制作成商品进行售卖等商业用途，如制作成海报、钥匙扣、T恤等商品进行销售，则侵犯了明星的肖像权。根据法律规定，明星对自己的形象享有肖像权，他人不得随意进行商业化使用，否则将承担相应的法律责任。

2. 可能不构成侵犯肖像权的情况：

   • 非商业用途：如果饭制周边仅是基于对明星的喜爱，少量制作且仅供自己收藏或在亲友间交流分享，不涉及商业盈利目的，如粉丝自己绘制一幅明星的画像用于装饰自己房间，不对外售卖或传播获利，通常不构成对肖像权的侵犯。但需注意，这种行为仍需尊重明星的意愿和形象权益，避免给明星带来不必要的困扰。
   • 已获授权：如果饭制周边的制作和使用已经获得了明星本人的明确授权或许可，那么这种行为就不构成对肖像权的侵犯。在这种情况下，粉丝可以合法地制作和使用含有明星肖像的周边产品。

法律建议与风险提示：

• 为避免侵犯肖像权的风险，建议粉丝在制作和使用饭制周边时，尽量获得明星本人的授权或许可。如果无法获得授权，应谨慎考虑是否制作和使用含有明星肖像的周边产品，特别是用于商业用途的情况。
• 同时，粉丝应尊重明星的形象权益和隐私权，不随意传播或泄露明星的私人信息或照片，避免给明星带来不必要的困扰和损失。
• 若发现自己或他人的饭制周边存在侵犯肖像权的行为，应及时停止并承担相应的法律责任。否则，可能会面临明星的起诉和赔偿要求。

综上所述，饭制周边是否侵犯肖像权需根据具体情况判断。在享受创作乐趣的同时，粉丝也应严格遵守法律法规，尊重他人的肖像权等合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。