针对您提出的“电动三轮车车架号和合格证一致但是车子配件换了怎么处罚”的问题，这主要涉及到电动三轮车在销售或使用过程中，其关键配件与合格证或强制性产品认证证书上的信息不一致的情况。以下是我根据相关法规和实际案例，为您提供的详细解答：

一、法规依据

1. 《强制性产品认证管理规定》：该规定明确要求，获证产品的关键元器件、规格和型号，以及涉及整机安全或者电磁兼容的设计、结构、工艺和材料或者原材料生产企业等发生变更的，需经认证机构重新检测合格后，变更认证证书。若未按照规定申请认证证书变更，擅自出厂、销售、进口或者在其他经营活动中使用列入目录产品的，将面临行政处罚。

2. 地方性法规：如《北京市非机动车管理条例》等，也对电动自行车的拼装、改装等违法行为作出了明确规定，并设定了相应的处罚措施。

二、处罚情况

1. 一般情况：

   • 若电动三轮车的关键配件（如电动机、控制器、蓄电池等）与合格证或强制性产品认证证书上的信息不一致，且未按照规定向认证机构申请认证证书变更的，市场监督管理部门将责令其改正，并处以罚款。罚款金额根据违法行为的严重程度和持续时间等因素确定，一般不超过3万元。

2. 具体案例：

   • 以固镇县市场监督管理局处理的案例为例，某车行销售的电动三轮摩托车装配的电动机和控制器生产者与该车辆一致性认证证书中标注的生产者不一致，被处以罚款人民币2500元。
   • 北京市东城区市场监管局对某公司更换与产品合格证信息不一致的蓄电池并加装后鞍座的行为，作出了罚款5万元的行政处罚。

三、建议措施

1. 对于销售者：

   • 在销售电动三轮车时，应确保车辆的所有配件均与合格证或强制性产品认证证书上的信息一致。
   • 若需更换配件，应提前向认证机构申请认证证书变更，并确保更换后的配件符合相关标准和要求。

2. 对于消费者：

   • 在购买电动三轮车时，应仔细核对车辆的车架号、合格证以及关键配件的信息是否一致。
   • 若发现车辆存在拼装、改装等违法行为，应及时向市场监督管理部门举报。

四、总结

电动三轮车车架号和合格证一致但车子配件换了的情况，若未按照规定向认证机构申请认证证书变更并擅自销售或使用的，将面临市场监督管理部门的行政处罚。处罚金额根据违法行为的严重程度和持续时间等因素确定。因此，建议销售者和消费者均应严格遵守相关法规和标准，确保电动三轮车的合法性和安全性。