水产品厂加工镉超标，将面临行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任，具体如下：
一、行政处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于生产不符合食品安全标准的食品（包括镉超标的水产品）的行为，食品安全监督管理部门将依法给予行政处罚。这些处罚措施可能包括：
没收违法所得和违法生产经营的食品：即没收水产品厂因生产镉超标水产品所获得的全部收入，以及已经生产但尚未销售或已经销售但尚未被消费的镉超标水产品。
罚款：根据违法生产经营的食品货值金额的大小，罚款的数额也会有所不同。一般来说，货值金额不足一万元的，将处以五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，将处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
情节严重的，吊销许可证：如果水产品厂的违法行为情节严重，如多次违法、拒不改正或造成严重后果等，食品安全监督管理部门将依法吊销其食品生产许可证，禁止其继续从事食品生产经营活动。
二、民事赔偿
除了行政处罚外，水产品厂还可能因生产镉超标水产品而面临民事赔偿的责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。这意味着，如果消费者因食用镉超标水产品而遭受健康损害，水产品厂需要承担相应的赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
三、刑事责任
在极端情况下，如果水产品厂的违法行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，那么相关责任人员还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
总结与建议：
水产品厂加工镉超标将面临严重的法律后果，包括行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任。因此，我建议水产品厂在生产过程中严格遵守食品安全法律法规和标准要求，加强质量管理和控制，确保生产的水产品符合安全标准。如果水产品厂已经面临相关法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。