关于办理人和受理人是否可以由同一个人签字并确保有效的问题，这主要取决于具体的业务场景和相关的规定。

首先，我们需要明确的是，在一般的业务流程中，办理人和受理人通常代表不同的角色。办理人是指实际进行业务操作或提交申请的人，而受理人则是负责接收、审查并处理该申请的人。这两个角色在职责上有所区分，以确保业务的公正性和透明度。

然而，在某些特定情况下，如菏泽市牡丹区行政审批服务局实施的“审核合一、一人通办”登记制度中，同一登记人员可以负责受理、审查、核准等各环节业务。这意味着，在这个特定的制度框架下，办理人和受理人的角色可以由同一个人来担任，并且其签字是有效的。这种制度设计的目的是为了简化流程、提高效率，同时确保业务处理的准确性和合规性。

但值得注意的是，这种“一人通办”的制度并不是普遍适用的。在大多数情况下，为了保持业务的公正性和透明度，办理人和受理人还是应该由不同的人来担任。此外，即使在同一制度框架下，也需要确保该登记人员具备相应的行政执法资格和从事商事登记工作的岗位职责，以确保其签字的合法性和有效性。

因此，对于您的问题，我的答案是：在特定制度框架下（如菏泽市牡丹区的“审核合一、一人通办”登记制度），办理人和受理人可以由同一个人签字并确保有效；但在大多数情况下，为了保持业务的公正性和透明度，还是应该由不同的人来担任这两个角色。如果您在具体业务中遇到此类问题，建议查阅相关的业务规定或咨询相关部门以获取准确的解答。