在职人员可以去做农民工，但需根据具体情况判断是否可行及可能面临的法律问题。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动关系角度
   若在职人员与原单位签订的是全日制劳动合同，根据《劳动合同法》规定，劳动者原则上不能同时与其他用人单位建立全日制劳动关系。但若原单位同意（如停薪留职、兼职协议），或劳动者从事的是非全日制工作（如周末、业余时间兼职），则可能合法。
   建议：先确认原劳动合同是否允许兼职，或与单位协商变更劳动合同内容。

2. 工作时间与冲突角度
   农民工工作通常涉及体力劳动，且可能存在加班、夜间作业等情况。若在职人员的工作时间与农民工工作完全不重叠（如原工作为朝九晚五，农民工工作为周末或夜间），则物理上可行；但若两者时间冲突，可能导致违反原单位规章制度或劳动合同约定。
   建议：评估自身时间管理能力，避免因兼职影响主职工作，否则可能面临原单位辞退或索赔风险。

3. 社保与福利角度
   若在职人员已由原单位缴纳社保，再从事农民工工作通常无需重复缴纳（社保账户唯一）。但若农民工工作单位要求缴纳社保，可能涉及社保关系转移或重复缴纳问题，需根据地方政策处理。
   建议：提前了解两地社保政策，避免因社保问题引发纠纷。

4. 安全与责任角度
   农民工工作可能涉及高空作业、机械操作等高风险场景。若在职人员因兼职农民工工作受伤，可能涉及工伤认定问题。根据《工伤保险条例》，若原单位未为劳动者缴纳工伤保险，而兼职单位也未缴纳，则劳动者可能无法享受工伤待遇。
   建议：要求兼职单位提供必要的安全保障措施，并确认是否缴纳工伤保险。

总结：在职人员兼职农民工在法律上并非完全禁止，但需满足以下条件：

• 原单位同意或劳动合同允许；
  
• 工作时间不冲突；
  
• 社保问题妥善处理；
  
• 兼职单位提供安全保障。
  

若有具体场景或纠纷，可直接向我咨询，我会结合细节进一步分析。