核心结论：写了还款承诺书但债权人没有签字，这份承诺书是否有效以及后续如何处理，需分情况讨论，具体如下：

1. 若还款承诺书已具备合同生效要件，债权人未签字不影响其效力
   根据《民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。但若一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同仍成立。

   • 实务场景：若债务人已按承诺书约定开始还款（如分期偿还部分本金或利息），且债权人实际接受了还款（如收取款项、出具收据等），即使债权人未签字，承诺书仍可能被认定为有效。
     
   • 建议：保留还款凭证（如转账记录、收条、聊天记录等），证明债权人以实际行动接受了承诺书内容，以此强化承诺书的效力。

2. 若还款承诺书未实际履行，且债权人未签字，可能被认定为未成立

   • 法律逻辑：合同成立需双方意思表示一致。若债权人未签字，且未通过其他方式（如口头同意、实际履行）表明接受承诺书，则承诺书可能因缺乏债权人合意而未成立。
     
   • 例外情形：若承诺书通过电子邮件、短信等数据电文形式发送，且债权人回复“同意”或类似表述，可能构成电子签名，此时承诺书仍可能成立。
     
   • 建议：若希望确保承诺书效力，可补充债权人签字或通过其他方式（如公证、见证）固定债权人同意的证据。

3. 若承诺书内容对债务人不利，债权人未签字可能成为抗辩理由

   • 风险点：若承诺书约定了高额违约金、提前到期等对债务人不利的条款，债权人可能以未签字为由主张承诺书无效，拒绝按承诺书内容履行（如放弃部分权利、延长还款期限等）。
     
   • 应对策略：债务人可主动与债权人沟通，要求补签或通过书面形式确认承诺书内容；若债权人拒绝，可评估承诺书条款是否显失公平，必要时通过诉讼主张调整。

总结：债权人未签字是否影响承诺书效力，需结合是否实际履行、是否构成电子签名、条款是否公平等因素综合判断。建议根据具体情况保留证据或补充签字，以降低法律风险。若有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的处理方案。