赠予协议中约定受赠人未经赠予人同意不得转赠，这样的条款在法律上是有效的。以下从多个角度对此进行详细分析：
一、合同自由原则
根据合同法的相关规定，合同双方当事人在不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的前提下，有权自由约定合同的内容。赠予协议作为一种特殊的合同，同样适用这一原则。因此，赠予人在赠予协议中约定受赠人未经其同意不得转赠，是赠予人行使合同自由权的一种体现，该条款在法律上应当得到尊重和保护。
二、条款的合法性
不违反法律强制性规定：该条款并未违反任何法律、行政法规的强制性规定。它仅仅是对受赠人转赠行为的一种限制，并未涉及非法或禁止性内容。
不违背公序良俗：公序良俗是指公共秩序和善良风俗。该条款的约定并未违背社会公共秩序或善良风俗，而是赠予人为了保护自己的财产权益而设定的一种合理限制。
三、条款的效力及履行
条款效力：一旦赠予协议成立并生效，该条款即对双方当事人产生法律约束力。受赠人应当遵守该条款的约定，未经赠予人同意不得擅自转赠赠予的财产。
违约责任：如果受赠人违反该条款的约定，擅自转赠赠予的财产，赠予人有权要求受赠人承担违约责任，包括但不限于要求受赠人返还赠予的财产、赔偿因此造成的损失等。
四、特殊情况下的考虑
赠予财产的性质：如果赠予的财产具有特殊性质，如具有人身专属性或特定纪念意义的财产，赠予人在约定不得转赠时可能享有更大的自由度。因为这类财产的转赠可能涉及赠予人的情感、名誉等非物质利益。
受赠人的接受意愿：虽然赠予协议是双方自愿签订的，但受赠人在接受赠予时也应当对赠予协议中的条款有充分的了解和认识。如果受赠人不同意该条款的约定，可以选择不接受赠予或与赠予人进行协商修改条款。
五、实际操作建议
明确条款内容：在签订赠予协议时，赠予人应当明确约定受赠人未经其同意不得转赠的条款内容，包括转赠的定义、范围、违约责任等，以避免日后产生纠纷。
保留相关证据：赠予人在赠予财产时，应当保留好相关的证据，如赠予协议、财产转移证明等，以便在受赠人违反约定时能够及时维护自己的权益。
及时沟通协商：如果受赠人因特殊原因需要转赠赠予的财产，应当及时与赠予人进行沟通协商，取得赠予人的同意后再进行转赠。
综上所述，赠予协议中约定受赠人未经赠予人同意不得转赠是有效的。赠予人和受赠人在签订赠予协议时应当明确约定该条款内容，并遵守相关法律规定和协议约定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。