结论：货到付款的酒不付钱拒收是否可行，需根据具体情况判断，一般而言，若收货人无正当理由拒收且未支付货款，可能构成违约，需承担相应法律责任；但若存在法定或约定的拒收理由，则可能无需承担责任。以下从不同角度进行分析：

一、合同履行角度

1. 合同成立与生效：货到付款的交易方式通常意味着双方在买卖合同中约定了“一手交钱，一手交货”的履行方式。合同一旦成立并生效，双方均应按照合同约定履行各自的义务。
2. 收货人义务：作为收货人，在货物到达时，有义务按照合同约定支付货款并接收货物。若无正当理由拒收货物且未支付货款，则构成违约。
3. 违约责任：根据《民法典》的相关规定，违约方需承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。因此，若收货人无正当理由拒收货物，出卖人有权要求其支付货款，并可能要求赔偿因拒收而产生的损失。

二、拒收理由角度

1. 法定拒收理由：若货物存在质量问题、数量不符、规格不符等法定情形，收货人有权拒收货物，并无需支付货款。但需注意，收货人需在合理期限内提出异议，并提供相应证据。
2. 约定拒收理由：若双方在合同中明确约定了其他拒收理由，如特定时间、地点、方式等，收货人需在符合约定条件时方可拒收。
3. 无理由拒收：若收货人无正当理由拒收货物，则构成违约，需承担相应法律责任。

三、实际操作建议

1. 收货人角度：在收到货物时，应仔细检查货物质量、数量、规格等是否符合合同约定。若存在不符情形，应及时与出卖人沟通，并在合理期限内提出异议。若决定拒收，应确保有充分理由，并保留好相关证据。
2. 出卖人角度：在发货前，应确保货物质量、数量、规格等符合合同约定。若收货人无正当理由拒收货物，可要求其支付货款，并考虑通过法律途径维护自身权益。同时，也需注意保留好相关证据，如发货单、运输单据、沟通记录等。

进一步思考：在实际操作中，货到付款的交易方式可能涉及更多细节问题，如货物运输风险、验收标准、付款方式等。因此，在签订合同时，双方应尽可能明确约定各项条款，以避免后续纠纷。若遇到复杂情况或争议，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。

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