结论：对方总是要求多还约定之外的金额，这一行为是否合法，取决于双方合同中的具体约定以及是否存在合法变更还款金额的情形。若合同中明确约定了每月还款金额且未允许变更，对方要求多还则不合法；若双方协商一致变更了还款金额，则对方要求多还是合法的。
分析如下：
合同约定明确且未变更的情况：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
- 若双方在合同中明确约定了每月的还款金额，且合同中未规定可以变更还款金额的情形，那么对方要求你多还约定之外的金额，就构成了违约行为，是不合法的。
合同约定变更还款金额的情况：
- 如果双方在合同中约定了可以变更还款金额的情形，或者在实际履行过程中，双方通过协商一致变更了还款金额，并且这种变更不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么对方要求你按照变更后的金额还款，就是合法的。
- 例如，双方可能因为某些特殊原因（如借款人经济状况变化、贷款人资金需求变化等）协商一致，决定增加每月的还款金额，并且这种变更以书面形式或者其他双方认可的方式进行了确认。
对方单方面要求变更还款金额的情况：
- 如果对方在没有与你协商一致的情况下，单方面要求你多还约定之外的金额，这仍然构成违约行为，是不合法的。
- 在这种情况下，你有权拒绝对方的要求，并坚持按照合同约定的金额进行还款。如果对方因此采取不当手段（如骚扰、威胁等）迫使你还款，你还可以依法维护自己的合法权益。
建议：
- 在面对对方要求多还约定之外金额的情况时，首先应当仔细审查合同中的相关条款，明确双方的权利和义务。
- 如果对方的要求没有合同依据或者违反了合同约定，你可以拒绝对方的要求，并告知对方其行为可能构成违约。
- 如果双方无法就还款金额达成一致意见，你可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或者申请仲裁等。
可能后果：
- 如果对方坚持要求你多还约定之外的金额，并且你拒绝履行，对方可能会采取法律手段追究你的违约责任。但是，由于对方的要求本身可能缺乏合同依据或者违反了合同约定，因此其追究违约责任的主张可能不会得到法院或者仲裁机构的支持。
- 另一方面，如果你因为对方的要求而擅自变更了还款金额，并且这种变更没有得到对方的认可或者违反了合同约定，那么你也可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。
因此，在处理这类问题时，建议你保持冷静、理性，并依据合同约定和法律规定来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。