核心结论：若客户不想在合同里加上销售任务，可从尊重客户意愿、协商替代条款、评估合同目的与风险、法律合规性审查这几个角度来处理。以下是具体情况说明：
- 尊重客户意愿，调整合同重点
- 如果客户坚决不同意在合同中设置销售任务条款，首先应当尊重其商业决策和自主意愿。合同本质上是双方意思表示一致的产物，若强行加入客户不认可的内容，可能导致合同无法签订或后续履行过程中产生纠纷。
- 在这种情况下，可以将合同的重点转移到其他关键方面，例如产品质量标准、交货时间、付款方式、售后服务等。通过明确这些条款，同样可以保障双方的权益，确保交易的顺利进行。例如，在一份买卖合同中，即使不设定销售任务，但详细规定产品的规格、质量检验方法、交货地点和方式以及付款期限和方式等，能够为双方提供明确的操作指引和权益保障。
- 协商替代性条款，实现双方利益平衡
- 尝试与客户协商，寻找替代销售任务条款的其他方式来达到类似的目的或保障自身权益。例如，可以设置业绩奖励机制，根据客户在一定期限内的实际销售业绩给予相应的奖励或优惠。这种方式既给予了客户一定的自主销售空间，又能激励客户积极拓展市场，提高销售业绩。
- 另一种替代方式是设定市场推广合作条款。双方可以约定共同开展市场推广活动，共同承担推广费用，并按照一定的比例分享推广带来的收益。这样可以在不直接设定销售任务的情况下，促进产品的销售和市场的拓展。例如，双方可以共同策划举办产品促销活动、参加行业展会等，通过合作提升产品的知名度和市场占有率。
- 评估合同目的与风险，决定是否妥协
- 深入评估设置销售任务条款对于实现合同目的的重要性。如果销售任务是实现合同核心目标的关键因素，例如在一份代理销售合同中，销售任务的完成情况直接关系到委托方的市场布局和收益，那么可能需要与客户进一步沟通，解释销售任务条款的必要性，争取客户的理解和接受。
- 同时，也要充分考虑不设置销售任务条款可能带来的风险。例如，如果没有销售任务的约束，客户可能缺乏销售动力，导致产品滞销，影响委托方的生产和经营。在这种情况下，可以与客户探讨一些折中的方案，如设定相对宽松的销售任务指标，或者分阶段设定销售任务，给予客户一定的适应和调整时间。
- 确保合同其他条款的法律合规性
- 无论是否设置销售任务条款，都要确保合同的其他条款符合法律法规的规定。合同的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。例如，合同中的价格条款、违约责任条款等都要合法合理，避免因条款违法而导致合同无效或产生法律纠纷。
- 在起草和审查合同过程中，要特别注意一些特殊行业的规定和监管要求。例如，在金融、医疗、教育等行业，合同条款可能需要符合相关行业的特殊法律法规和监管政策。如果对某些法律问题存在疑问，建议查阅相关的法律法规或咨询专业的法律人士，以确保合同的合法性和有效性。