在开设赌场罪中，关于退赃是否要全部退还的问题，并非一概而论，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是对此问题的详细解答：
退赃数额的综合判断：
- 退赃数额并非固定要求全部退还，而是要结合犯罪情节和实际获利等因素来判断。如果犯罪嫌疑人在赌场中只是起辅助作用，获利较少，那么可以按照其实际获利金额来退赃。
- 司法实践中，会考量犯罪嫌疑人的认罪态度和悔罪表现。如果积极配合调查，如实交代犯罪事实，并展现出良好的悔罪态度，退赃数额方面可能会有一定的弹性。
退赃对量刑的影响：
- 全部退赃有利于从轻量刑，但这并非绝对。即使不能全部退赃，主动退还部分赃款在量刑时也会被视为从轻情节。
- 法院在量刑时会综合考虑退赃情况，作为判断犯罪嫌疑人认罪悔罪态度的一个重要参考因素。
法律原则与实际操作：
- 从法律原则上来讲，犯罪分子通过违法途径获取的所有财物，司法机关会进行追缴或者责令其退赔。这体现了法律的严肃性，也是对犯罪行为违法所得的有效处理。
- 在实际操作中，司法机关会根据案件的具体情况进行审查判断，对于退赃数额存在争议的，会依据相关证据等进行综合考量。
综上所述，开设赌场罪的退赃数额需要综合多方面因素来确定，并非必须全部退赃。但值得注意的是，主动退赃并展现出良好的认罪悔罪态度，对于争取从轻量刑具有重要意义。因此，在涉及开设赌场罪的情况下，建议犯罪嫌疑人尽可能退还全部或大部分赃款，以争取更有利的量刑结果。如果你或你身边的人面临此类问题，建议尽早咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。