诉讼中被告地址一般不能仅填写他开的店名，而应填写具体的、能够准确送达的地址。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定的送达地址要求

在民事诉讼中，送达是一个重要的程序环节，它关系到诉讼文书能否及时、准确地送达当事人，从而保障当事人的诉讼权利。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉状应当记明被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息。这里的“住所”通常指的是公民的户籍所在地或者经常居住地，对于法人或其他组织则是其主要办事机构所在地。店名只是商业标识，并非法律意义上的送达地址，它无法确保诉讼文书能够准确送达被告手中。

填写店名作为地址可能带来的问题

1. 送达困难：如果仅填写店名作为被告地址，法院可能无法直接将诉讼文书送达给被告。因为店名可能对应多个地点，或者被告并不在该店名所指的地点经常出现，这就会导致送达延误或者无法送达，进而影响诉讼进程。
2. 程序瑕疵：从程序正义的角度来看，如果因为送达地址填写不准确而导致被告未能及时收到诉讼文书，可能会损害被告的诉讼权利，如答辩权、举证权等。这在一定程度上也会影响案件的公正审理。

正确的做法

1. 尽量提供详细地址：在起诉时，应尽量提供被告的详细地址，包括户籍所在地、经常居住地或者主要办事机构所在地等。如果被告是个体工商户，还可以提供其营业执照上登记的地址。
2. 考虑其他送达方式：如果确实无法提供被告的详细地址，可以考虑采用其他送达方式，如公告送达。但公告送达需要满足一定的条件，并且可能会延长诉讼周期。
3. 及时更新地址信息：在诉讼过程中，如果被告的地址发生变化，应及时向法院提供新的地址信息，以确保诉讼文书的准确送达。

建议：在提起诉讼前，尽量通过合法途径了解并确认被告的准确地址。如果对地址信息不确定或者存在疑问，可以向法院咨询或者寻求专业律师的帮助。如果你有婚姻家庭、合同纠纷、行政纠纷、刑事辩护、经济纠纷、劳动纠纷等方面的法律问题，可以直接向我咨询。