关于“实习是否要用劳动合同”的问题，这主要取决于实习生与用人单位之间的具体关系以及实习生的身份状态。以下是对此问题的详细解答：
结论前置：
- 在校学生实习期间，一般不签订劳动合同，而是签订实习协议。
- 若实习生已毕业或实际上像正式员工一样工作并接受管理，则应当签订劳动合同。
详细分析：
在校学生实习情况：
- 一般情况：在校学生利用业余时间进行实习，主要是为了学习实践经验，此时与用人单位建立的是基于民事合同的实习关系，而非劳动关系。因此，双方签订的是实习协议，而非劳动合同。
- 特殊情况：如果实习生是即将毕业的学生，且已经基本完成学业，同时用人单位按照正式员工的标准对其进行管理、发放工资等，有可能被认定为形成了事实上的劳动关系。在这种情况下，双方应当签订劳动合同。
毕业后实习情况：
- 如果实习生已经毕业，并以就业为目的进入用人单位实习，那么此时双方形成的是正式的劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。
实习协议与劳动合同的区别：
- 签订主体：实习协议的主体是实习生和用人单位，而劳动合同的主体是劳动者和用人单位。
- 性质：实习协议不属于劳动关系范畴，主要适用《民法典》等民事法律；劳动合同则属于劳动关系范畴，主要适用《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法律。
- 内容：实习协议主要明确实习期间的相关事宜，如实习期限、工作内容、实习报酬等；劳动合同则详细规定双方的权利和义务，包括合同期限、工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动保护等。
建议与指导：
- 对于实习生：在实习前应明确实习的性质和目的，了解是否需要签订劳动合同。同时，应确保自己的权益得到保障，如劳动报酬、工作时间、安全卫生等条件。
- 对于用人单位：应根据实习生的身份和实习性质，与实习生签订实习协议或劳动合同。同时，应明确双方的权利和义务，避免潜在的纠纷和风险。
综上所述，实习期间是否需要签订劳动合同是一个根据具体情况而定的问题。在大多数情况下，在校学生实习期间无需签订劳动合同，但应签订实习协议；若实习生已毕业或实际上像正式员工一样工作并接受管理，则应当签订劳动合同以保障双方的权益。如果你对此类问题还有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。