结论：全款购车合同已签13万3千，发票只开11万，这种做法不合理且可能存在法律风险。以下从不同角度进行分析：

1. 从合同履行角度
   • 购车合同是双方当事人意思表示一致的协议，具有法律约束力。合同中明确约定购车款为13万3千，那么卖方就有义务按照该金额履行合同，包括开具相应金额的发票。
   • 发票是交易的重要凭证，它不仅反映了交易的真实金额，也是消费者后续维权、办理车辆相关手续（如上牌、保险等）的重要依据。卖方只开具11万发票，没有按照合同约定履行开具足额发票的义务，属于违约行为。消费者有权要求卖方按照合同金额重新开具发票，如果卖方拒绝，消费者可以通过协商、投诉（如向消费者协会、税务部门投诉）或者诉讼等途径维护自己的合法权益。
2. 从税务角度
   • 发票金额与实际交易金额不符可能涉及税务问题。对于卖方来说，少开发票可能会导致其少申报销售收入，从而逃避纳税义务，这属于偷税漏税行为，违反了税收法律法规。税务机关一旦查实，会对卖方进行相应的税务处罚，包括补缴税款、加收滞纳金以及罚款等。
   • 对于消费者来说，虽然少开发票可能在短期内看似让自己少支付了一些费用（如果卖方将少开发票节省的税款部分让利给消费者），但从长远来看，这会给消费者带来潜在的风险。例如，在车辆二次出售时，由于发票金额与实际购车款不符，可能会影响车辆的评估价格和交易价格；在车辆发生质量问题需要维权时，也可能因为发票金额问题而面临举证困难等情况。
3. 从消费者权益保护角度
   • 根据《消费者权益保护法》的规定，消费者享有公平交易的权利，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。卖方少开发票的行为侵犯了消费者的公平交易权，消费者有权要求卖方纠正该行为。
   • 同时，消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得真实、准确的交易信息。发票作为交易信息的重要载体，其金额应当与实际交易金额一致。卖方少开发票的行为误导了消费者，使消费者无法准确了解交易的真实情况，侵犯了消费者的知情权。