结论：专项附加扣除中，赡养老人并非一个老人每月扣除3000元，两个老人就扣除6000元。实际扣除标准为独生子女每月扣除3000元；非独生子女则需与兄弟姐妹分摊每月3000元的扣除额度，且每人分摊的额度不能超过每月1500元。

详细解释与法律依据

1. 独生子女情况：

   • 如果纳税人是独生子女，那么其每月可以全额扣除3000元作为赡养老人的专项附加扣除。
   • 法律依据：根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，独生子女赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，统一按照每月3000元的标准定额扣除。

2. 非独生子女情况：

   • 如果纳税人是非独生子女，那么其需要与兄弟姐妹分摊每月3000元的扣除额度。
   • 分摊方式可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。但需要注意的是，每人分摊的额度不能超过每月1500元。
   • 法律依据：同样根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，非独生子女赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，每个子女每月扣除的额度不能超过1500元，且总额不超过3000元。

实际操作中的注意事项

• 被赡养人的范围：被赡养人通常指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
• 分摊方式的确定：非独生子女在分摊扣除额度时，应尽量通过协商确定分摊方式，并签订书面分摊协议，以避免后续纠纷。
• 申报与审核：纳税人在申报专项附加扣除时，应如实填写相关信息，并保留好相关证明材料，以备税务机关审核。

举例说明

假设一个家庭中有两位非独生子女，他们共同赡养一位年满60岁的父亲。那么，他们可以选择每人每月扣除1500元，或者根据协商结果进行其他方式的分摊，但每人扣除的额度不能超过1500元，且两人扣除的总额不能超过3000元。

希望以上解释能够帮助您更好地理解专项附加扣除中赡养老人的扣除标准。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。