结论：在合伙公司中，若法人私自处理了设备且没有证据，处理方式需视具体情况而定，但核心原则是尽可能收集证据、通过协商或法律途径解决争议，并明确合伙协议中的相关条款以预防未来类似纠纷。以下是一些具体的分析和建议：
一、证据收集与固定
尝试收集间接证据：
- 尽管直接证据（如书面记录、视频监控等）可能缺失，但可以尝试收集间接证据，如设备处理前后的照片、设备的使用记录、维修记录、与设备相关的财务记录等，这些证据可能间接证明设备的存在及其处理情况。
- 询问其他合伙人或员工，看是否有人目击或知晓设备处理的情况，并尝试获取他们的证人证言。
利用法律程序固定证据：
- 如果怀疑法人有不当行为，可以考虑通过法律程序（如申请法院调查令）来固定相关证据。这通常需要一定的法律程序和费用，但在证据可能灭失或难以收集的情况下，这是一个有效的手段。
二、合伙协议与法律规定
审查合伙协议：
- 仔细审查合伙协议中关于设备处理、财产管理、决策程序等条款，看法人是否违反了协议中的相关规定。
- 如果合伙协议中有明确的争议解决机制（如仲裁条款），应按照协议约定的方式解决争议。
了解相关法律规定：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规，合伙企业的财产属于全体合伙人共有，任何合伙人不得擅自处理合伙企业的财产。
- 如果法人未经其他合伙人同意擅自处理设备，可能构成违约或违法行为，其他合伙人有权要求其承担相应的法律责任。
三、协商与法律途径
尝试协商解决：
- 在证据不足或法律程序复杂的情况下，可以尝试与法人进行协商，看是否能够达成和解协议，明确设备的处理情况、责任承担等事项。
- 协商过程中，可以邀请其他合伙人或中立第三方参与，以增加协商的公正性和有效性。
考虑法律途径：
- 如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决争议，如提起民事诉讼或申请仲裁。
- 在提起诉讼或申请仲裁前，应充分评估证据的充分性和胜诉的可能性，并准备好相关的法律文件和证据材料。
四、预防未来纠纷
完善合伙协议：
- 在未来的合伙协议中，应明确设备的处理程序、决策机制、责任承担等事项，以预防类似纠纷的发生。
- 合伙协议应尽可能详细、具体，并明确各合伙人的权利和义务。
加强内部管理：
- 建立健全的内部管理制度，包括设备管理、财务管理、决策程序等，确保合伙企业的运营规范、透明。
- 定期对合伙企业的财产进行盘点和审计，及时发现和处理潜在的问题。
进一步行动建议：面对这种情况，我建议你首先尝试收集尽可能多的间接证据，并与其他合伙人进行沟通协商。如果协商无果，可以考虑咨询专业律师（即我本人，侯佳律师，专注于公司事务等领域），评估法律途径的可行性和风险。同时，也建议你在未来的合伙协议中明确相关条款，以预防类似纠纷的发生。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。