结论前置：债权转让未通知债务人时，该转让行为在债权人和受让人之间有效，受让人可以取得债权，但对债务人不产生法律效力，债务人仍有权向原债权人履行债务。
详细分析：
债权转让在债权人与受让人之间的效力：
- 债权转让，本质上是债权人将其债权的一部分或全部转让给第三人的行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权转让协议在债权人与受让人之间签订后，即产生法律效力，受让人因此取得债权。这一过程并不依赖于债务人的同意或知晓，而是基于债权人与受让人之间的合意。
未通知债务人对债权转让效力的影响：
- 尽管债权转让在债权人与受让人之间有效，但若未通知债务人，则该转让对债务人不产生法律效力。这是因为债务人需要明确知道其应向谁履行债务，以避免因不知情而导致的履行错误或重复履行。未通知债务人，债务人仍有权向原债权人履行债务，且此履行行为在法律上被视为有效清偿。
为何不影响受让人债权的取得：
- 债权转让的效力在债权人与受让人之间是独立的，不受是否通知债务人的影响。受让人基于与债权人的有效转让协议取得债权，这是基于合同法的原则，即双方真实、合法、有效的合意即可形成有约束力的协议。因此，即使未通知债务人，受让人仍然可以取得债权，只是其无法直接向债务人主张权利，除非债务人被后续通知并认可该转让。
实际案例说明：
- 假设甲将对乙的10万元债权转让给丙，但未通知乙。在此情况下，乙在不知情的情况下向甲偿还10万元债务是有效的。此时，丙虽然基于与甲的债权转让协议取得了对乙的债权，但由于未通知乙，丙不能直接要求乙再次偿还该笔债务。然而，丙可以基于与甲之间的债权转让协议，向甲追究违约责任或要求甲采取补救措施（如通知乙债权转让事宜）。
法律建议：
- 在进行债权转让时，为确保债权转让的完整法律效力及避免纠纷，债权人应及时以书面形式通知债务人。这样不仅可以保障债务人的知情权，还可以确保债权转让对债务人产生法律效力，使受让人能够顺利实现其债权。
总结与进一步思考：
债权转让未通知债务人时，虽然不影响受让人债权的取得，但对债务人不产生法律效力。因此，在实际操作中，债权人应重视债权转让的通知程序，以确保各方权益得到有效保障。如果您在债权转让过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。