餐饮公司不给高温补贴一般是不合法的，但具体是否合法需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与规定

根据《防暑降温措施管理办法》的相关规定，用人单位安排劳动者在35℃以上高温天气从事室外露天作业以及不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下的，应当向劳动者发放高温津贴，并纳入工资总额。这意味着，如果餐饮公司的工作环境符合上述高温条件，且未采取有效降温措施，那么公司就有义务向员工发放高温补贴。

具体情形分析

1. 工作环境温度达标且未采取降温措施：

   • 如果餐饮公司的工作场所温度经常超过33℃，且公司未采取有效的降温措施（如安装空调、风扇等），那么公司应当向员工发放高温补贴。
   • 在这种情况下，如果公司拒绝发放，员工有权向劳动监察部门投诉，要求公司补发高温补贴，并可能面临劳动监察部门的处罚。

2. 工作环境温度未达标或已采取降温措施：

   • 如果餐饮公司的工作场所温度未超过33℃，或者公司已经采取了有效的降温措施，使得工作场所温度保持在舒适范围内，那么公司可能不需要向员工发放高温补贴。
   • 但需要注意的是，即使工作场所温度未达标，如果员工因工作需要经常需要在室外高温环境下工作，公司也应当考虑发放高温补贴或提供其他形式的防暑降温措施。

3. 地区差异与具体执行：

   • 不同地区对于高温补贴的发放标准和条件可能有所不同。一些地区可能规定了更具体的高温津贴发放标准和条件，如高温津贴的金额、发放时间等。
   • 因此，在判断餐饮公司是否应当发放高温补贴时，还需要考虑当地的具体规定和执行情况。

法律建议与后果

• 对于员工：如果你认为餐饮公司应当发放高温补贴但未发放，你可以先与公司进行沟通协商，要求公司补发。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求法律援助。
• 对于公司：如果公司确实存在应当发放高温补贴而未发放的情况，建议公司尽快补发，并加强内部管理，确保员工的合法权益得到保障。否则，公司可能面临劳动监察部门的处罚和员工的法律诉讼。

总结来说，餐饮公司是否应当发放高温补贴取决于工作环境温度、是否采取降温措施以及当地的具体规定。如果公司未按照法律规定发放高温补贴，员工有权要求公司补发并可能寻求法律援助。如果你对此有更多疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。