在符合法定条件下，厨师作为劳动者，若其工作环境满足高温津贴的发放标准而用人单位未发放，那么用人单位不发高温补贴是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律依据

1. 《防暑降温措施管理办法》第十七条：明确规定，劳动者从事高温作业的，依法享受岗位津贴。当用人单位安排劳动者在35℃以上（含35℃）高温天气从事室外露天作业，或不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下（不含33℃）时，必须向劳动者发放高温津贴，并纳入工资总额。这是企业应尽的法定义务。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：进一步强调，用人单位未按照劳动合同的约定或国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，将面临法律责任。由于高温补贴属于劳动报酬的一部分，因此，不按时足额支付将构成违法，并可能受到劳动行政部门的责令限期支付、加付赔偿金等处罚。

二、高温补助的具体规定与实施

• 发放条件：基于上述法律条款，高温补助的发放条件清晰明确，即室外作业温度达到或超过35℃，或室内工作场所温度无法降低至33℃以下。对于厨师而言，如果其工作环境满足这些条件，就有权获得高温津贴。

• 发放标准：具体的高温补贴金额由省级政府或省级劳动保障部门根据当地气温、工作环境及经济发展水平等因素制定。各地标准可能有所不同，但均应遵循法律法规的要求。

• 发放时间：通常，高温补贴在每年夏季高温月份发放，具体月份根据地区气候特点确定，一般涵盖6月至10月。

三、违法后果与劳动者权益保护

• 法律责任：企业若未按规定发放高温补贴，不仅面临劳动行政部门的责令改正和罚款，还可能因违反劳动合同而需向劳动者支付赔偿金。

• 劳动者维权途径：

  • 投诉：劳动者发现权益受损时，可向县级以上人力资源社会保障行政部门投诉。
  • 寻求工会帮助：工会作为劳动者的代表，可以协助劳动者维护其合法权益。
  • 申请调解：劳动者可以申请劳动争议调解，通过调解解决纠纷。
  • 提起劳动争议仲裁或诉讼：如果调解不成，劳动者可以提起劳动争议仲裁或诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

四、建议与总结

1. 对于用人单位：建议严格遵守相关法律法规，确保在高温天气下为劳动者提供必要的防护和补贴。这不仅是法律义务，也是对员工关怀的体现，有助于提升员工的工作积极性和满意度。

2. 对于劳动者：应了解自己的权益，积极维护自身合法权益。在遭遇违法行为时，应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。同时，也可以向同事或工会寻求帮助和支持。

如果您作为厨师，发现自己的工作环境满足高温津贴的发放标准而用人单位未发放，那么您有权要求用人单位补发高温津贴，并可以通过上述维权途径维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。